Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell

Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell

Wat een dijk van een dessertwijn. Vakmanschap in overvloed. Heerlijk zoet, maar geen enkel moment te zwaar. Dat is pas kwaliteit. Casa de la Ermita laat hier duidelijk haar veelzijdigheid zien. Dat is pas kunst! Een dessertwijn van Monastrell? Magnifiek! De Monastrell druiven komen van de oudste wijnstokken welke Casa de la Ermita in haar wijnvelden in Jumilla heeft staan. De oogst gebeurt handmatig en de selectie voor deze Dulce Tinto Monastrell is streng. En dat proef je met iedere slok.

3 maanden houtlagering voor Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell

Wijnhuis Casa de la Ermita werd in 1999 opgericht en is gelegen in El Carche. Het is een van de modernste wijnbedrijven in Jumilla en heeft ruim 100 hectare wijngaarden in bezit. Deze wijngaarden liggen tussen 400 en 800 meter boven zeeniveau. Ze produceren hun wijn op de meest natuurlijke manier met respect voor zowel het milieu als hun wijntraditie. Casa de la Ermita was de eerste wijnmakerij in Jumilla die biologische wijnen produceerde. Voordat dit wijnhuis populair werd in de Jumilla-regio, hadden wijnen uit deze regio de reputatie ruw en overdreven bot te zijn. Door het harde werk van de wijnmakerij Casa de la Ermita is deze reputatie veranderd en deze wijnmakerij levert nu zeer elegante en fruitige wijnen

Na de handmatige oogst worden de druiven in de wijnmakerij streng gecontroleerd en geselecteerd. De fermentatie gebeurt op een lage gecontroleerde temperatuur. De rest van de suiker blijft in de wijn achter en geeft hem zijn zoete karakter. Tot slot rijpt de wijn drie maanden en wordt hij daarna gebotteld in deze prachtige karakteristieke fles.

Zoete dessert wijn van Casa de la Ermita Dulce

De druiven worden pas geperst als de druiven licht zijn ingedroogd. Hierdoor krijgt deze Spaanse wijn veel meer concentratie. Na de persing krijgt deze Dulce Tinto Monastrell een houtlagering van drie maanden. Het resultaat zal je versteld staan. Vol, rond en rijp. Een genot om te mogen drinken. Elk slokje is voor ons een klein feestje. Je proeft rijp zwart fruit. Wauw! Je neemt nog een slok. Wal hem door je mond en een explosie van smaak komt los. Leer, chocolade en krentjes. Dit is lekker! Geniet maar extra van deze Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell, wat deze wijn heeft een zeer lage opbrengst.