Casa de la Ermita Idilico Monastrell - Petit Verdot

Casa de la Ermita Idilico Monastrell - Petit Verdot

Idilico? Ideaal! De alleskunner van Casa de la Ermita, de Monastrell druif, vormt de basis van deze spectaculaire Spaanse wijn. Wederom bewijst Casa de la Ermita haar expertise in Spaanse wijnen. De combinatie met Petit Verdot is onverwacht, maar succesvol. Bedien druivenrassen hebben vergelijkbare eigenschappen. Zo komen ze beiden het best tot hun recht in een wat warmer en droger klimaat. De wijnvelden van Casa de la Ermita in Jumilla zijn hier dus uitermate geschikt voor.

12 maanden houtlagering voor Idilico Monastrell - Petit Verdot

Casa de la Ermita is een van de modernste wijnbedrijven in Jumilla. Ze bezitten ruim 100 hectare wijngaarden die op 400 tot 800 meter boven de zeespiegel liggen. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Monastrell, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Syrah voor de rode wijnen en Viognier, Rousanne en Marsanne voor de witte. Het wijnhuis experiment daarnaast nog met tientallen andere druivensoorten. Daarbij zijn ze het eerste erkende biologische wijnbedrijf in Jumilla. Er wordt namelijk op geheel natuurlijk wijze wijn gemaakt, daarbij worden chemische bestrijdingsmiddelen en bemesting vermeden.

Voor de vinificatie worden de druiven na de oogst vervoerd naar de persingsruimte. Deze ligt ongeveer 8 meter boven de opslag. De zwaartekracht leidt de druiven, de most en de uiteindelijke wijn door alle fasen in het wijnbereidingsproces. Deze Monastrell Petit Verdot rijp na een traditionele vinificatie 12 maanden op Amerikaans en Frans eiken.

De beste wijn van Casa de la Ermita deze Idilico

Een wijn met veel complexiteit. Het verfijnde van beiden druivenrassen komt naar boven drijven. Veel donker fruit vormt de basis. Je ruikt en proeft zwart bessen, bosbessen, pruimen, kersen en bramen. Doordat de wijn wat langer heeft gelagerd in de kelders van Casa de la Ermita ontstaat er een breed geur- en smaakpallet. Uiteraard kruiden, want wat is een Spaanse wijn zonder het kruidige, temperamentvolle karakter? Daarnaast is de Casa de la Ermita Monastrell Petit Verdot Idilico Crianza Seleccion ook wat rokerig en ruik je duidelijk cederhout. Een fantastische Spaanse wijn met super veel karakter. Wat ons betreft een perfecte wijn.