Casa Silva Viognier Reserva

Casa Silva Viognier Reserva

Wat een prachtige Viognier uit het Chileense wijngebied Colchagua Valley. De Viognier druiven groeien aan oude ranken van de familie Casa Silva. De opbrengst is niet hoog, maar wat er geoogst kan worden is van onschatbare waarde. Het klimaat is perfect voor de Viognier, veel en krachtige zon uren samen met de koelte van de wind zorgen voor een rustig en evenwichtig groeiseizoen. De Viognier druiven krijgen alles mee van een leefomgeving en volle trossen worden met de hand geoogst.

De ideale omstandigheden voor de Viognier druif

De wijngaarden waar deze Viognier druiven staan aangeplant liggen in Colchagua Valley en dat blijkt de ideale plek voor deze druiven. De grond is niet echt vruchtbaar en daardoor moeten de wortels van de druivenstokken diep gaan voor een beetje voeding. Het is een warm gebied met bijzonder grote temperatuur verschillen. De Viognier druif heeft juist dit warme weer nodig om goed te kunnen rijpen. Maar de frisheid van de oceaan die je hier in de ochtend en avond voelt is daarbij ook van groot belang, zodat de druiven de juiste zuurgraad kunnen ontwikkelen. Hierdoor wordt deze Viognier van Casa Silva niet log en heeft het een aangename frisse toon.

Houtlagering voor de Casa Silva Viognier Reserva

Na de handmatige oogst vindt nog een tweede, handmatige selectie plaats. De druiven worden hierna direct geperst en ondergaan een gisting van ongeveer drie weken op 16 graden. Slechts tien procent van de wijn rijpt nog drie maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor een vleugje vanille. De overige 90 procent rijpt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor krijgt deze Reserva zijn volle en krachtig karakter en is hij zeer populair. In de geur veel indrukken van perzik, honing meloen, kaneel en een zwerm van honing. De uitnodigende geur zet zich voort in de smaak, een mooie dikke structuur met veel fruit nuances van abrikozen, mango en ander tropisch fruit. Achter op de tong geeft deze Casa Silva Viognier Reserva ook nog volle aspecten zoals mandarijn, grapefruit en vanille.