Castelli di Severino Negroamaro Rose

Castelli di Severino Negroamaro Rose

Er zijn er vele rosé wijnen uit Italië, maar deze is toch wel heel bijzonder en dat voor de prijsklasse. Eerst begrepen wij het ook niet maar toen kwamen wij er achter. Wijnhuis Castelli di Severino is onderdeel en eigendom van Teanum en dat kun je merken aan alles, de smaak, de geur en verfijning. Ook niet gek want het wijnhuis heeft namelijk groot wijnmaker Donato Antonio Giuliani in dienst. Hij weet als geen ander om te gaan met de lokale druiven soorten en het klimaat wat heerst in Puglia. De afgelopen jaren is er veel geïnvesteerd in Castelli di Severino waaronder een moderne Winery, nieuwe wijngaarden en moderne wijnmaak technieken. Maar wel met het behoud van de oude Italiaanse wijnbouw tradities. Hierdoor schitteren de wijnen van Castelli di Severino als nooit te voren en ook niet gek dat deze rosé veelal wordt geschonken in de betere restaurants.

De oogst van de Negroamaro Rosé

Voor deze rosé heeft men gekozen voor de Negroamaro druif. Deze prachtige druif laat men opgroeien op een hoogte van wel 200 meter boven zee niveau. Zo krijgen de druiven heel veel koelte van de wind en de dalende nachttemperatuur waardoor de frisheid in de druiven behouden blijft. Zo kan wijnmaker Donato Antonio Giuliani een mooie frisse stijl rosé maken met veel fruitigheid. Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de nacht geoogst rond de plaats San Severino. Nu weten wij ook waar de naam vandaan komt. Alle druiven worden bij aankomst nogmaals gecontroleerd en enkel de beste trossen belanden in de fles.

Hoe smaakt de Castelli di Severino rosé?

Door al deze facetten is deze rosé zuiver en zacht van smaak. Het feest begint al bij het open draaien van de fles. Een rijke geur van aardbei en framboos schiet uit de fles waardoor onze zintuigen direct zijn geprikkeld. De geur heeft tonen van rijp rood fruit, grapefruit en sinaasappel. De frisse smaak geeft de tong alle aandacht en geeft nuances van aardbei, besjes en limoenen. Tijdens het proeven merken we de sappigheid en in de afdronk een mooie frisse nasmaak van rood fruit.