Castelli di Severino Superieur Primitivo

Castelli di Severino Superieur Primitivo

Na het grote succes van Castelli di Severino heeft wijnmaker Donato Antonio Giuliani nu een single vineyard wijn gemaakt van de Primitivo druif. Een beetje de kroon op zijn mooie werk, want het heeft lang geduurd voordat deze hoge kwaliteit was bereikt. Maar laten we beginnen bij het begin van Castelli di Severino. Het wijnhuis is in handen van Teanum en dat is geen onbekende in de zuid Italiaanse wijn regio. Al jaren lang maken ze de mooiste wijnen en Castelli di Severino maakt gebruik van alle kennis en ervaringen die het wijnhuis heeft opgebouwd. Door de jaren heen is er veel geïnvesteerd en zijn de wijnen veel belovend geworden. De kwaliteit is enorm gestegen en dan is het ook niet gek dat deze serie veel word geschonken in menig top restaurant.

De oogst van de Superieur Primitivo

De druiven groeien op in de beste omstandigheden en de bodem bestaat vooral uit klei en kalksteen. De voedzame bodem geeft de oude ranken erg veel kracht en ze kunnen gemakkelijk vocht opnemen omdat de wortels diep in de grond zitten. Dit is ook wel nodig omdat de zomers erg lang en warm kunnen zijn. Maar de Primitovo ranken genieten ook van koelte van de wind vanaf de oceaan. Zo rijpt de oogst gelijkmatig. Na een evenwichtig groeiseizoen worden de druiven met de hand geoogst om zo enkel de betere trossen te gebruiken voor deze rode Castelli di Severino Primitivo wijn. Hierdoor is hij voller, krachtiger en zuiverder als zijn jonge broer. En voor deze prijs is het ongelooflijk veel wijn, sssttt niet verder vertellen want meestal gaat de prijs dan sneller omhoog.

Vol en zeer krachtig deze Castelli di Severino Primitivo

Deze Castelli di Severino Superieur van de primitivo druif is herkenbaar met de ogen dicht: een rijke en zwoele geur van ingedroogd rood fruit, Italiaanse kruiden en exotisch specerijen. In de smaak ondersteund met een milddroog en rond karakter, kersenconfiture en iets laurier. De finale is lang en zacht waarbij het rijpe fruit uiteindelijk de overhand krijgt.