Castello di Tassarolo Cuvee Monferrato

Castello di Tassarolo Cuvee Monferrato

Stevig en complex. Biodynamisch en vegan maar vooral fantastisch en lekker. Zomaar wat steekwoorden voor deze toffe Italiaan. Niet bepaald een allemansvriendje, maar een echte topper van de wijngaarden in Piemonte. Alles benadrukt de oorsprong van deze wijn, welke mede te danken is aan de vooraanstaande familie Spinola, die al sinds de 14e eeuw in het kasteel van Tassarolo, Gavi, woont. De naam van het wijnhuis, Castello di Tassarolo, is dus makkelijk te verklaren. Nog steeds geeft de familie met verve leiding aan het wijnhuis, welke behoort tot de tophuizen van de Gavi.

Een rode wijn van Castello di Tassarolo

Castello di Tassarolo is gevestigd in het hart van de Gavi, welke een DOCG classificatie heeft. Deze regio staat vooral bekend om haar voortreffelijke witte wijnen. Echter heeft Castello di Tassarolo de stoute schoenen aangetrokken, en op een klein gedeelte van de wijngaard, blauwe druivenrassen aangeplant. Het gaat hier om de lokale held Barbera en de internationale allrounder Cabernet Sauvignon. Een gewaagde stap, zeker in dit gebied. Echter worden de innovatieve wijnhuizen beloond. Zo ook met Castello di Tassarolo, die met deze Cuvee Monferrato een klassieker voor wijnliefhebbers heeft gecreëerd.

De druiven groeien op een hoogte van ongeveer 300 meter boven de zeespiegel. Juist op deze hoogte groeien de druiven met ontzettend veel plezier. De combinatie van de talloze zonuren en de frisheid vanaf de kust, geeft de druiven alles wat ze willen. Na de oogst worden de druiven binnen een uur naar het wijnhuis gebracht waar ze vergist worden. De uiteindelijke blend van Cuvee Monferrato is 20% Cabernet Sauvignon en 80% Barbera, waarmee het Italiaanse aspect van deze fantastische rode wijn nogmaals wordt benadrukt.

Indrukken van Castelli di Tassarolo Cuvee Monferrato

Rijkelijk in intens. Dat waren de steekwoorden die tijdens proeverijen naar boven kwamen. Pittig en kruidig. Fruitig en verfijnd. Alles wat positief is, passeert de revue bij het proeven van Castelli di Tassarolo Cuvee Monferrato. Je ruikt aardse tonen, maar de bloemigheid van viooltjes en de kruidigheid van laurier, zijn goed te onderscheiden. Deze geur trekt goed door in de smaak. Een wijn om elke keer een slok van te nemen, en telkens weer wordt verrast met nieuwe aroma’s. Een must-do bij complexe en uitgesproken gerechten.