Castello di Tassarolo Sparkling Spinola

Castello di Tassarolo Sparkling Spinola

Wie aan Italiaanse mousserende wijnen denkt, gaat al snel met zijn gedachten naar Valdobiadene, de bakermat van mousserende wijnen. Hier komt namelijk het bubbelende genoegen Prosecco vandaan. Echter vergeten veel mensen dat Italië zoveel meer heeft te bieden dan de eeuwige prosecco. Vele wijnen zijn minder bekend, maar zeker niet minder in kwaliteit. Deze Castello di Tassarolo Sparkling Spinola is daar het levendige voorbeeld van. Een verkwikkende bubbel uit misschien wel de mooiste wijn provincie van Italië: Piemonte.

Een mousserende wijn uit Italie

Voor deze bubbelende wijn reizen wij af naar Tassarolo. Deze gemeente is tevens de naamgever van het wijnhuis: Castello di Tassarolo. Dit wijnhuis wordt beheert door de familie Spinola, een van de oudste families in Europa. De familieleden hebben vanaf de 8e eeuw vele vooraanstaande functies vervuld binnen de Italiaanse cultuur. Inmiddels woont de familie al sinds 14e eeuw in het kasteel van Tassarolo. Juist: Castello di Tassarolo.

Rondom dit kasteel vindt je de 20 hectare wijngaarden van Castello di Tassarolo, die geheel biodynamisch worden onderhouden. De wijnmakers geloven er namelijk in dat de mooiste wijnen ontstaan op de wijngaarden. Er wordt dus ontzettend veel aandacht op besteedt. Hierdoor zijn de Cortese druiven voor deze Castello di Tassarolo Sparkling Spinola van sublieme kwaliteit. Betere trossen dan deze zijn haast niet te vinden.

Indrukken van Castello di Tassarolo Sparkling Spinola

Door de verfijnde oogst en het perfect productieproces, ontstaan deze mousserende wijn die de familie, bescheiden zoals zij is, heeft vernoemd naar zichzelf. We kunnen het hen niet kwalijk nemen. Als wij zo een mooie mousserende wijn zouden kunnen creëren, dan vernoemen wij hem ook naar onszelf. Zodra de kurk met een zucht de fles verlaat, wordt je haast direct ingepakt door wervelende aroma’s zoals citrus, oranjebloesem en acacia. De mousse, oftewel de bubbeltjes, landden elegant op de tong. De smaak en intensiteit verrast ons. Hierdoor nemen wij gauw nog een slok. En nog een. Net zo lang, tot de bodem van de fles Castello di Tassarolo Sparkling Spinola in zicht is.