Cava Juve Y Camps Reserva Familia Brut Natura 3 Liter

Cava Juve Y Camps Reserva Familia Brut Natura 3 Liter

Let op en 3 liter fles met kist, echt een prachtige fles om te zien. Het begon allemaal ongeveer 200 jaar geleden toen Joan Juvé Mir, een nieuwsgierige, nauwgezette, vooruitstrevende wijnmaker, de basis legde voor één van de mooiste Cava's van Spanje. Eerste instantie maakte ze enkel stille wijnen maar omdat er in 1921 een phylloxera plaag kwam werden de wijngaarden vernietigd. Maar de familie liet zich niet uit het veld slaan en startte samen met zijn zoon een nieuwe wijngaard op. Met deze wijngaard wilde ze de mooiste en beste mousserende wijn maken van Spanje onder de naam Cava Juve Y Camps. Nou dat is meer dan gelukt want deze cava heeft al menig prijs in ontvangst mogen nemen.

De oude wijngaard van Cava Juve Y Camps

In totaal heeft Cava Juve Y Camps vandaag de dag ongeveer 200 hectare wijngaard die is gelegen in de Alt Penedès, op de hellingen van Montserrat, een berg die miljoenen jaren geleden uit de zee is ontstaan en het land domineert. De berg zorgt ervoor dat de koude wind geen invloed heeft op de wijngaard. De bodem bestaat vooral uit klei en kalk waardoor er een top oogst ontstaat. De wijngaard en liggen op een hoogte van wel 750 meter waardoor in de nacht voldoende koelte is voor de druiven. Deze Cava is gemaakt van de druiven Macabeo, Xarello en de welbekende Chardonnay en Pinot Noir die we ook terug zien in de Champagne uit Fkankrijk.

Volledige handmatige oogst voor deze Cava

Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden apart van elkaar met de hand geoogst. Enkel de beste trossen worden verwerkt in de Cava en dat merken we goed terug in de smaak. Maar voordat het zo ver is het aan de wijnmaker van Cava Juve Y Camps. Hij maakt de blend met de verschillende druiven en zorgt voor een evenwichtige kwaliteit. Hierna begint het belangrijkste, de flessen worden gelagerd in de grotten in de plaats Sant Sadurní d'Anoia. Deze grotten of kelders zijn gemaakt in het jaar 1921 en ook de gebouwen staat vanaf dit jaar.

De beste Cava van Spanje

Een van de mooiste Cava's van de wereld, met maar liefst een rijping van 36 maanden in de kelders bij Juve Y Camps. En dat is opmerkelijk te noemen, want deze periode is erg lang en te vergelijken met een top Champagne. In deze tijd ontwikkeld hij zijn zeer zachte mousse met veel kracht. Deze Reserva Familia Brut Natura is toch wel een iconische cava, en het is gewoon weg een feest om te drinken. Het begint allemaal al bij het open maken van de Champagne kurk, want dan geeft hij al prachtige nuances van toast, citrus fruit en perzik. Bij het inschenken zien we een prachtige gele kleur en zeer zachte mousse oftewel belletjes. In de geur heeft deze Familia Brut Natura veel wit fruit, florale tonen en mineralen. De smaak is voortreffelijk, rijp, krachtig en vooral een mooie boeket aan citrus, vanille, wit fruit en mineralen. Ook niet gek dat deze Cava op menig kaart staat van de beste restaurants van de wereld.