Cavicchioli Lambrusco Bianco dell Emilia
Voor deze icoon binnen de Italiaanse wijn bouw, reizen wij af naar Emilia-Romagna, een van de mooiste regio’s binnen Italië. Met bruisende steden zoals Rimini, Riccione, Bologna en Parma vormt het samen het pure genieten waar de Italiaanse cultuur zo bekend om staat. Daarnaast vormt Emilia-Romagna ook een toonaangevend wijngebied. Het meest bekend is ongetwijfeld de Lambrusco wijn, een geliefde wijn onder toeristen. Dit is vooral dankzij de lichte smaak, het prettige bubbeltje, het verfijnde zoetje en het lage alcoholpercentage. Dit alles samen zorgt voor een unieke smaaksensatie, welke niet te vergelijken is.
Een witte Lambrusco van Cavicchioli
Deze Lambrusco Bianco Dell Emilia is ontwikkeld door Cavicchioli, een wijnhuis welke opgericht is door e gelijknamige Umberto Cavicchioli. Hij was de eerste die de Lambrusco druiven ging persen, en dit unieke karakter van deze wijn ontdekte. In 1928 werd het wijnhuis officieel opgericht en ging het vanaf toen voor de wind. Halverwege de jaren 60 droeg hij het wijnhuis over aan zijn kinderen, namelijk Umberto, Franco, Romano en Piergiorgio, die het wijnhuis wisten uit te bouwen tot een grote internationale speler. Nog steeds behoren de Lambrusco wijnen van Cavicchioli tot de meest bekende van de hele wereld.
Indrukken van Cavicchioli Lambrusco Bianco dell Emilia
Deze witte variant van de Lambrusco wordt haast op dezelfde manier gemaakt als de rode wijn van Lambrusco. Drie verschillende Lambrusco druiven, namelijk de Lambrusco di Grasparosso, Lambrusco di Salamino en Lambrusco di Sorbara wordt geplukt en geperst. Door het sap vervolgens een tweede fermentatie te geven, krijgt Cavicchioli Lambrusco Bianco dell Emilia vervolgens haar verfijnde bubbeltjes. In combinatie met de zoete nuances van wit fruit, ananas, mango en bloemen wordt deze witte Lambrusco de zomerse sensatie die onmisbaar is voor liefhebbers van Italiaanse wijnen. Vooral tijdens een zonovergoten zomerse zondag is deze Cavicchioli Lambrusco Bianco dell Emilia een absolute must-do.
