Cevico Aurosia Trebbiano

Cevico Aurosia Trebbiano

Een prachtige Trebbiano wijn uit Emilia Romagna. In de warme Italiaanse zon weten de Trebbiano druiven perfect te rijpen en mooie eigenschappen te ontwikkelen. Deze Aurosia Trebbiano is een verfrissende witte wijn geworden met heerlijke aroma’s die ervoor zorgen dat de deze parel van Cevico maar moeilijk kan laten staan.

Het vinificatieproces van Cevico Aurosia Trebbiano

Het wijnbedrijf Cevico werd in 1963 opgericht in Emilia-Romagna en is een van de grootste wijncoöperatie van Italië. De B.IO wijnen is een geheel nieuw project van Cevico waarbij respect voor natuurlijk centraal staat. Onnodige chemische producten worden vermeden en de focus ligt op smaakvolle wijnen. Ze brengen meer dan 4.500 fabrikanten samen. De totale wijngaardoppervlakte is 6.700 hectare en ze bezitten 15 wijnmakerijen en drie fabrieken. Het terroir is zogezegd heilig en daar wordt dan ook veel rekening mee gehouden. Waar ze eerst begonnen met de productie van bulkwijnen focussen ze zich de laatste tientallen jaren op losse flessen kwaliteitswijn.

De Trebbiano druiven worden pas geoogst wanneer deze perfect rijp zijn. In de wijnmakerij wordt al een strenge selectie gedaan en eenmaal aangekomen in de wijnmakerij volgt opnieuw een sortering. De druiven ondergaan een koude inweking om de mooie eigenschappen uit de schillen te extraheren. Na de persing volgt de alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de witte wijn nog 1 tot 3 maanden in roestvrijstalen tanks.

De geur en smaak van Cevico Aurosia Trebbiano

Het resultaat is een verfrissende Italiaanse wijn. In de geur tonen van citrus en bloemen. Heerlijk fris en fruitig. In de smaak een mooie mineraliteit, rond en zacht en vooral lekker ongecompliceerd. De smaken zetten door tot een aangename lange afdronk. Deze wijn combineert uitstekend bij lichte gerechten.