Cevico Nero d'Avola Cabernet Sicilië

Cevico Nero d'Avola Cabernet Sicilië

Met wijnen uit Italië weet je dat je goed zin. Zo ook met deze blend wijn van Nero d’Avola en Cabernet Sauvignon druiven. Deze druiven doen het uitstekend in de warme zon en worden pas geoogst wanneer deze optimaal rijp zijn. Geniet van een fruitige wijn met zoete tannines en waan je even in het zonovergoten Italië.

Duurzame wijnen van Cevico

De wijncoöperatie Cevico is in 1963 opgericht en maken gebruik van de druiven die in heel Emilia Romagna worden verbouwd. Waar ze eerste wijnen voornamelijk in bulk produceerde hebben ze in de jaren 80 en 90 een omslag gemaakt in specifiekere flessen wijn. Vandaag de dag hebben ze negen wijnmerken en exporteren ze naar meer dan 67 landen over de hele wereld. Ze maken gebruik van traditionele wijnbereidingsmethoden die ze vervolgens combineren met moderne technologie. Duurzaamheid en milieuvriendelijkheid zijn belangrijk maar de hoge kwaliteit staat altijd voorop.

De biologische Nero d’Avola en Cabernet druiven worden apart van elkaar geoogst. Dit wordt gedaan wanneer deze optimaal rijp zijn. Vervolgens worden ze naar de wijnmakerij gebracht waar ze apart van elkaar geperst en gefermenteerd worden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24 graden. Er volgt een maceratie op de schillen van 10 dagen, waarna de wijn tot slot wordt overgebracht naar tanks waar de wijn nog 6 tot 8 maanden rijpt.

Hoe smaakt de Cevico Nero d'Avola Cabernet Sicilië?

En dan is het tijd om te genieten van deze intens rode wijn. In de geur heerlijke tonen van pruimen en krenten. De wijn is licht gestructureerd met fijne zoete tannines die prachtig samen gaan met een aangename zuurgraad. Een heerlijke Siciliaanse wijn die perfect combineert met oude kaas of gegrilde vleesgerechten.