Champagne Castelnau Demi Sec

Champagne Castelnau Demi Sec

Een blend van de drie klassieke champagne druivensoorten Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De hoofdrol is voor de Chardonnay druif weggelegd. En zorgt voor een uitstekende frisheid. Een ongelooflijk gebalanceerde champagne, voor degene die van wat zoeter houdt.

Het begin van wijncoöperatie Castelnau

De wijncoöperatie ontstond door een handvol wijnboeren die in 1962 besloten hun lot in eigen handen te nemen en hun ervaring en knowhow te bundelen. Ze bezitten samen inmiddels 858 hectare wijngaarden met de beste terroirs van Champagne. Reims is de belangrijkste en grootste stad van de Champagne. Hier wordt de uitstekende en onmiskenbare Champagne de Castelnau gemaakt. Hier heerst een semi-continentaal klimaat met oceanische invloeden. Door het klimaat kan de rijping slechts zeer langzaam plaatsvinden, maar dit bevordert de finesse en frisheid van de champagne.

De basiswijn van de Champagne de Castelnau Demi Sec is gemaakt van de beste en meest geselecteerde druiven van alle drie de druivensoorten. Na de daaropvolgende traditionele flesgisting, waarbij de tweede gisting van de basiswijn al in de eindflessen plaatsvindt, kan het schuimgenot nog lang op de gist blijven gedurende minimaal 4 jaar. Vervolgens wordt de gist gescheiden van de mousserende wijn en wordt een dosering basiswijn en suiker toegevoegd. Dit geeft de eerder volledig gefermenteerde champagne zijn heerlijke zoetheid.

Hoe smaakt de Champagne Castelnau Demi Sec?

De Champagne de Castelnau Demi Sec overtuigt met zijn diepte en finesse. Gemaakt van de drie klassieke druivensoorten voor champagne, wordt deze cuvée duidelijk gedomineerd door Chardonnay, die een uitstekende frisheid en een lange levensduur biedt. In de neus domineren aroma's van tropisch fruit, gecombineerd met een aangename gisttoon die doet denken aan warme brioche. De uitstekende restzoetheid vormt een uitstekende balans met de fijn geaccentueerde zuurgraad. Een uitgebalanceerde champagne voor wie van wat zoeter houdt. Dankzij de stimulerende restzoetheid is deze Demi Sec champagne ideaal voor desserts met noten en honing. Maar ook bij varkensvlees, vette vis, schaaldieren en blauwschimmel slaat het een goed figuur.