Champagne Castelnau Reserve

Champagne Castelnau Reserve

Deze Brut Reserve Champagne is gemaakt van 40 procent Chardonnay, 20 procent Pinot Noir en 40 procent Pinot Meunier. Deze klassieke Champagne druivensoorten vullen elkaar op bijzondere wijze aan. De Chardonnay neemt het voortouw, maar de Pinot druiven geven de wijn net het extra zetje wat nodig is om deze Reserve tot een echte kwaliteits Champagne te kunnen bekronen.

Handmatige oogst voor Champagne Castelnau Reserve

De wijncoöperatie ontstond door een handvol wijnboeren die in 1962 besloten hun lot in eigen handen te nemen en hun ervaring en knowhow te bundelen. Ze bezitten samen inmiddels 858 hectare wijngaarden met de beste terroirs van Champagne. Reims is de belangrijkste en grootste stad van de Champagne. Hier wordt de uitstekende en onmiskenbare Champagne de Castelnau gemaakt. Hier heerst een semi-continentaal klimaat met oceanische invloeden. Door het klimaat kan de rijping slechts zeer langzaam plaatsvinden, maar dit bevordert de finesse en frisheid van de champagne.

In de Reims heerst een semi-continentaal klimaat met oceanische invloeden. Door het klimaat kan de rijping slechts zeer langzaam plaatsvinden, maar dit bevordert de finesse en frisheid van de champagne. De druiven worden in september handmatig geoogst en direct geperst, zodat de frisheid niet verloren gaat. De Castelnau Reserve bracht meer dan vijf jaar door op de fijne droesem. Bovendien verrijken 30 procent van de reservewijnen deze geweldige champagne met nog meer diepte en rijkdom.

De kruidige aroma’s van Champagne Castelnau Reserve

De Champagne de Castelnau Reserve wordt gekenmerkt door een rijke gele en groenachtig gouden reflecties op de rand. In de neus verschijnt eerst de Chardonnay met fijne geroosterde aroma's. Deze openen op hun beurt de ruimte voor kruidige aroma's van tijm en laurierblaadjes, evenals wat tabak en gedroogde bloemen. In de mond is het aangenaam krachtig, maar zonder te overheersen. Rijpe tonen van perzik en abrikoos worden aangevuld met een beetje honing, amandelen en het terugkerende geroosterde aroma. De Champagne de Castelnau Brut Reserve past perfect als klassiek aperitief bij mooie gelegenheden. Ook culinair is het heerlijk te combineren met scampi's, coquilles, tong of gebakken kalfszwezerik.