Chanson Puligny-Montrachet

Chanson Puligny-Montrachet

Ten zuiden van de Côte de la Beaune liggen de wijngaarden van Puligny-Montrachet, veel van de grootste witte wijnen van de Bourgogne, waaronder de Grand Cru Montrachet komen hier vandaan. De druiven worden door Chanson op de beste helling percelen verbouwd en met de hand geoogst. Dankzij een zorgvuldig vifinicatieproces ontstaat er een unieke en vooral heerlijke wijn.

Wijnen volgens Bourgondische tradities

Wijnhuis Chanson cultiveert locaties in enkele van de beste Premiers- en Grands Cru-wijngaarden aan de Côtes de Beaune in Bourgondië. Het marginale klimaat is koel continentaal, met koude winters en warme zomers. De beste wijngaarden bevinden zich op hellingen op het zuiden om een gelijkmatige en consistente rijping te garanderen. De druiven die worden verbouwd zijn de twee nobele variëteiten van Bourgondië: Pinot Noir voor de rode wijnen en Chardonnay voor de witte wijnen. Wijnmaker Jean-Pierre Gonfuron maakt wijnen volgens de beste tradities van Bourgondië: met de hand geoogste druiven en oude wijnen van Frans eikenhout in de historische kelders van het Bastion de l'Oratoire in Chanson.

12 maanden houtlagering voor de Puligny Montrachet

De Chanson Puligny-Montrachet wordt gemaakt van honderd procent Chardonnay druiven. De druiven worden met de hand geoogst, waarna een strenge selectie volgt. Alleen zo kunnen ze garanderen dat de beste druiven in de fles eindigen. Na de handmatige oogst worden de druiven licht geperst en volgt een houtlagering voor 12 maanden op eikenhouten vaten in de prachtige kelders van Chanson.

En het lange wachten wordt beloond met een prachtige bleek gouden wijn. Bloemige geuren gemengd met tonen van citrusvruchten en wit vrucht vlees op een mooie vleugje mineraliteit. Goed gestructureerd, complex en een mooie intensiteit. Veel precisie en elegantie. Gevoelig houtachtig. Subtiele minerale toon aan het einde van de mond. Deze wijn combineert mooi bij zeevruchten, vis, milde kazen en geitenkaas.