Chateau de Valcombe Costières de Nimes Wit

Chateau de Valcombe Costières de Nimes Wit

Er zijn wijnen die je altijd bij blijven, nou deze witte Chateau de Valcombe is zo’n wijn! Gemaakt van de frisse druifsoorten Marsanne en Vermentino, de druiven groeien in het Rhone gebied. Deze jonge stokken voeden deze frisse witte wijn op. Château de Valcombe weet een eigen stijl te maken die echt iedereen aanspreekt, fris en rijp staat voorop.

Het kasteel van Valcombe

Het Château de Valcombe maakt sinds 1740 deel uit van de familie Ricome, maar het was in de 19e eeuw dat het voor het eerst zijn stempel drukte op de geschiedenis van de wijn. Het landgoed won voor het eerst een prijs op de "Wereldtentoonstelling" van 1855. Het kasteel werd in 1945 aan Charles Ricome nagelaten. Ricome was vastbesloten om de kwaliteit van de Valcombe wijnen naar een hoger niveau te brengen. De wijngaarden ondergingen een volledig herplanting. En behoorden tot de eersten in de appellatie die op Syrah gokten. Het Château wordt vandaag de dag beheert door Dominique Ricome. Hij produceert uitsluitend wijnen met de Appelation Costière-de-Nîmes. Tegenwoordig is het goed voor zestig procent van het landgoed. De magie van Valcombe schuilt in bodems met dikke lagen grind en een beperkte watervoorziening, waardoor de wortels van de wijnstokken tot 12 meter onder de grond moeten groeien! De wijnen zijn subliem.

Na de oogst worden de hele trossen geperst. Daarbij worden de Marsanne en Vermentino druiven direct samengevoegd. Daarna volgt de fermentatie voor de duur van vijftien tot achttien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 12-13 graden in een cementtank. Tot slot rijpt de wijn vier maanden op de droesem in cementvaten, daarna wordt de wijn gebotteld.

De verassende frisheid van Chateau de Valcombe Blanc

De druiven voor de Château de Valcombe Blanc groeien op arme bodems bedekt met een dikke laag Rhône stenen. Een zeer dunne laag kalksteen brengt een verrassende frisheid en een minerale toets aan de wijn. In de geur, frisse aroma’s van perziken, appel en kruisbes. In de smaak is hij verfrissend met mooie tonen van groene appel, witte perziken en een beetje munt en citroen.