No Sex for Butterfly Rose

No Sex for Butterfly Rose

Zo mooie lichte roze kleur heeft deze No Sex for Butterfly Rose, wie niet anders zou weten zal denken dat het een Provence rosé is. Echter is de Syrah druif afkomstig uit het Rhône gebied, en dat geeft deze rosé zijn diepgang en kracht.

Een biologische wijn met bijzondere naam

In de wijngaard gebruikt Château de Valcombe feromonen die voorkomen dat vlinders zich tot elkaar aangetrokken worden en rupsjes maken, en zo kan er biologisch gewerkt worden. Vandaar de naam voor deze reeks wijnen.

De bouw van Chateau de Valcombe werd rond 1830 gestart en was uiteindelijke klaar in 1860. In de tweede helft van de 18e eeuw worden de eerste wijngaarden aangelegd. Vandaag de dag neemt Dominique Rocome de leiding. In de wijngaard staan diverse variëteiten aangeplant zoals Grenache, Syrah, Marsanne, Roussanne, maar ook Vermentino en Muscat. Alle percelen liggen aaneengesloten rondom het Château en strekken zich uit over 73 hectare. De druivenstok moet wel tien meter diep gaan om zijn voeding te vinden. Er heerst een ideaal klimaat. De wijngaard profiteert door zijn ligging optimaal van de zon, maar ook van de dagelijkse zeewind. Dat zorgt ervoor dat de druiven in de zomer de nodige verkoeling krijgen.

Deze rose is afkomstig van een perceel dat in 1989 werd aangeplant op een zuidhelling. De bodem bestaat uit dikke lagen kiezelsteen die hoor ooit door de Rhône en Durance terecht zijn gekomen. De druiven worden handmatig geoogst en direct daarna gekneusd. Het vrijgekomen sap wordt gemacereerd voor de duur van 48 uur bij tien graden. Hierna volgt de vinificatie in roestvrijstaal. De wijn rijpt vier maanden in cemente cuves. En dan krijgen we uiteindelijk een prachtige rosé waar we van mogen genieten.

Hoe smaakt de No Sex Butterfly Rose?

In de geur is de Syrah druif direct merkbaar, vol en krachtig met indrukken van aardbei en frambozen. De smaak is zacht en fris van deze No Sex for Butterfly Rose, maar niet te vergeten mooie tonen van rood fruit, licht citrus en een beetje lavendel. De afdronk is zacht en fris te noemen.