Chateau de Valcombe Costières de Nimes Rood

Chateau de Valcombe Costières de Nimes Rood

Een zeer vernieuwde Rhone wijn deze rode Chateau de Valcombe. Gemaakt van de druiven Syrah en Grenache en die brengt veel frisheid en minerale toets aan deze rode wijn. Dit is een absoluut uniek geval binnen de Costière-de-Nîmes streek, want wat een souplesse en verfijning heeft deze rode Chateau de Valcombe.

Het begin van Chateau de Valcombe

In 1820 begon de bouw van het kasteel Chateau de Valcombe. Dit kasteel werd in 1945 aan Charles Ricome nagelaten. Ricome was vastbesloten om de kwaliteit van de Valcombe wijnen naar een hoger niveau te brengen. De wijngaarden ondergingen een volledig herplanting. Hiervoor werd onder andere de Syrah druif gebruikt. Hij was de eerste wijnmaker in de regio die een wijn produceerde op basis van Syrah. Het Château wordt vandaag de dag beheert door Dominique Ricome. Hij produceert uitsluitend wijnen met de Appelation Costière-de-Nîmes. De druiven groeien op arme bodems bedekt met een dikke laag Rhône-stenen. Een zeer dunne laag kalksteen brengt een verrassende frisheid en een minerale toets aan de wijnen. Dit is uniek binnen die Costière-de-Nîmes wijnstreek.

Deze rode wijn bestaat uit zeventig procent Syrah en dertig procent Grenache Noir. De leeftijd van de wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, varieert tussen 12 en 25 jaar. De druiven voor de Château de Valcombe Rouge groeien op arme bodems bedekt met een dikke laag Rhône stenen. Een zeer dunne laag kalksteen brengt een verrassende frisheid en een minerale toets aan de wijn.

De druiven ondergaan een koude maceratie van 24 uur. Daarop volgt de fermentatie voor de duur van ongeveer tien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 graden. Tot slot rijpt de wijn tien maanden in cementvaten en ondergaat dus geen houtrijping.

Geniet van een krachtige wijn met rijpe smaken

In de geur een prachtig boeket van rode en zwarte bessen, rijpe kersen en een kleine hint van aardbei. In de smaak is direct duidelijk dat er in deze wijn Syrah zit verwerkt want hij heeft voldoende kracht en rijpe smaken. Maar ook de Grenache is belangrijk voor deze Valcombe want die zorgt weer voor rijpe zachte indrukken en geeft indrukken af van zwart fruit, pruimen en besjes. De afdronk is fluweelzacht.