Chateau de Valcombe Pastel Rose

Chateau de Valcombe Pastel Rose

Een unieke rosé gemaakt van een rode en witte druif soort, namelijk rode Syrah (96 procent) en witte Viognier (4 procent). Deze twee druif soorten zorgen voor een geweldige rosé met zeer veel frisheid en souplesse.

De wijnmakers van de Valcombe Rose Pastel

Het Château de Valcombe maakt sinds 1740 deel uit van de familie Ricome, maar het was in de 19e eeuw dat het voor het eerst zijn stempel drukte op de geschiedenis van de wijn. Het landgoed won voor het eerst een prijs op de "Wereldtentoonstelling" van 1855. De Ricomes behoorden tot de eersten in de appellatie die op Syrah gokten. Tegenwoordig is het goed voor zestig procent van het landgoed. De magie van Valcombe schuilt in bodems met dikke lagen grind en een beperkte watervoorziening, waardoor de wortels van de wijnstokken tot 12 meter onder de grond moeten groeien! De wijnen zijn subliem.

De druiven voor deze Valcombe Rose groeien op arme bodems die bedekt zijn met een dikke laag Rhône stenen. Een dunne laag kalksteen brengt een verassende frisheid en een minerale toets aan deze wijn. Dit is een absoluut uniek geval binnen de Costiere-de-Nimes wijnstreek. De druiven worden na de oogst direct geperst. De hele trossen Syrah en Viognier druiven worden samen geperst. Daarna volgt de fermentatie voor de duur van ongeveer zestien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van twaalf graden. Tot slot rijpt de wijn drie maanden in cementvaten.

Hoe smaakt de Chateau de Valcombe Pastel Rose?

De kleur van deze Valcombe Rosé is prachtig, licht roze en zeer verfijnd. De geur is heerlijk, verfijnd met nuances van licht rood fruit, citrus en een tikkeltje abrikoos. In de mond vermengen de aroma's zich harmonieus en creëren een fijn en zeer fris aromatisch gevoel. In de smaak merken wij indrukken van aardbei, framboos, perzik en een klein beetje exotisch fruit. Frisheid en spanning kenmerken deze verrassende rosé van elegantie.