Chateau D. de Palatio Muscadet Sevre Maine

Chateau D. de Palatio Muscadet Sevre Maine

Voor deze prachtige witte wijn reizen we af naar Frankrijk en om precies te zijn naar het Loire gebied. Daar staat in het westelijk gedeelte van de Loire het wijnhuis Chateau D. de Palatio. Het wijnhuis is opgericht door een twaalf tal wijnboeren die de handen in de jaren tachtig ineen hebben geslagen. Gezamenlijk hadden ze maar één doel en dat was het maken van de mooiste Muscadet Sevre Maine. Het ging ze voor de wind want ze vulde elkaar aan en gaven elkaar advies over het groot brengen van de Melon Blanc druif. Na een aantal jaren nauw samenwerken ontving deze witte wijn zijn eerste internationale wijnprijzen. Het geluk kon niet op, en vandaag dag worden de wijnen nog steeds gemaakt met veel liefde.

De oude wijngaard in Muscadet Sevre Maine

De druiven komen van de sub regio Muscadet Sevre Maine die ven ten zuidoosten ligt van de stad Nantes. Hier groeien de druiven op in verschillende percelen waardoor deze witte wijn voller en krachtiger wordt. De bodem structuur waarin veel kalk en graniet te vinden is hebben invloed op deze witte wijn. De trossen krijgen een mooie mineraliteit en behouden hun frisheid door de altijd aanwezige wind die door de wijngaarden waait. Als de oogst rijp is worden de trossen met de hand geoogst en voorzichtig naar Chateau D. de Palatio gebracht. Tijdens het oogsten worden enkel de beste trossen geoogst om zo de zuiverheid te garanderen.

De Sur Lie rijping voor de D. de Palatio

De trossen worden geperst en vervolgens rijpt deze witte wijn op de Lie in de wijnkelders van D. de Palatio. Op de Lie rijpen wil zeggen dat hij gist op de gietschellen waardoor hij voller en rijper wordt. Chateau Palatio sur lie is werkelijk een top Muscadet. Deze witte wijn heeft een heerlijke en uitbundige neus van citrusvruchten en wit fruit. Daarnaast komt er een mooie minrealiteit naar voren. De smaak is fris en zeer aangenaam. Fijne hinten van citrus, vers gemaaid gras en indrukken van wit fruit. Een frisse witte wijn met veel finesse!