Château Rieussec, Sauternes AC Carmes de Rieussec

Château Rieussec, Sauternes AC Carmes de Rieussec

De Carmes de Rieussec 2022 is de tweede wijn van het prestigieuze Château Rieussec, gelegen in het hart van de Sauternes-appellatie in Bordeaux. Deze wijn biedt een elegante expressie van het unieke terroir en vakmanschap van het château.

Over het Domein

Château Rieussec, opgericht in de 18e eeuw, staat bekend om zijn uitzonderlijke Sauternes-wijnen. Sinds 1984 is het eigendom van Domaines Barons de Rothschild (Lafite), wat heeft geleid tot voortdurende investeringen in kwaliteit en innovatie.

Wijngaard en Terroir

De wijngaarden van Château Rieussec beslaan ongeveer 93 hectare en grenzen aan het beroemde Château d'Yquem. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen. De druiven profiteren van de unieke klimatologische omstandigheden die essentieel zijn voor de ontwikkeling van 'pourriture noble' (edele rotting), een cruciale factor in de productie van de karakteristieke zoete Sauternes-wijnen.

Vinificatie

De oogstperiode kan tot twee maanden duren, omdat de botrytis-schimmel elke druif op een ander moment aantast en ze pas in perfecte staat worden geplukt. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven fermentatie in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te ontwikkelen.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere, licht gouden kleur. In de neus komen aroma's van citrusvruchten, vlierbloesem, honing en sinaasappelschil naar voren. In de mond is de wijn rijk en vol, met een evenwichtige zuurgraad die zorgt voor frisheid. De afdronk is lang en weelderig, met aanhoudende tonen van rijp fruit en subtiele houtnuances.

Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties

Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 10-12°C. De Carmes de Rieussec 2022 is een uitstekende begeleider van foie gras, blauwschimmelkazen en desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin of abrikozenclafoutis. Zijn zoetheid en zuurgraad maken het ook een ideale partner voor pittige Aziatische gerechten.