Chateau Saint Roch Limoux Rood
Na het grote succes van Chateau Saint Roch Limoux Chardonnay, kon het rode antwoord haast niet uitblijven. De wijnmakers van Chateau Saint Roch hebben geëxperimenteerd en getest, maar uiteindelijk mag het resultaat er wezen.
Een rode wijn uit Frankrijk
Voor deze karakteristieke rode wijn reizen wij af naar de gemeente Limoux, gelegen net onder de historische stad Carcassonne, bekend om haar ommuurde vesting. Deze authentieke zuid-Franse stad heeft nog geen tienduizend inwoners en menig toerist zal er zonder na te denken omheen rijden. Echter heeft de Limoux in enkele decennia een goede status verworden binnen de Franse wijnen. Dit heeft er in geresulteerd dat de naam Limoux bij vele het water direct in de mond zal lopen.
Mede dankzij de unieke ligging en het bijzondere terroir, ontwikkelen de druiven zich perfect. Vooral de Chardonnay druif voelt zich in dit gedeelte van Frankrijk enorm thuis. De Limoux wijn weet zich te ontwikkelen tot een rijke en complexe wijn. Dit is iets wat Chateau Saint Roch al jaren goed onder de knie heeft. Hun Chardonnay wijn is ontzettend geleefd; zowel bij de consument als in de gastronomie. Het was dan ook slechts een kwestie van geduld tot de rode variant op de markt werd gebracht.
Hoe smaakt Chateau Saint Roch Limoux Rood
De Rode Limoux van Chateau Saint Roch is een knap stukje vakmanschap, waar andere wijnhuizen jaloersmakend naar kijken. Het is een uitermate goed blend tussen de Cabernet Franc, Malbec en Merlot. Door het bijzondere terroir ontwikkelen de trossen zich haast perfect en zorgen ze voor volle druiven. Na de aparte vinificatie wordt het geheel geblend en ontstaat er een prachtig geheel. Waar de Cabernet Franc en Malbec voor kracht en diepgang zorgen, laat de Merlot het geheel ietwat ontspannen.
De wijn krijgt een houtlagering van 8 maanden op Frans eiken. Hierdoor weten alle druiven de nodige complexiteit op te bouwen. Het resultaat mag er wezen. Je krijgt een warm gevoel zodra de Chateau Saint Roch Limoux Rood je lippen aanraakt. Je proeft donker fruit en warme kersen. Een zwoele toets van mokka zorgt voor een glimlach.
