Clos Culombu Storia di Ecce Fructus Rouge

Clos Culombu Storia di Ecce Fructus Rouge

De wijnen van Clos Culombu zijn stuk voor stuk uniek en krachtig op hun eigen manier. Met veel kennis, passie en toewijding zorgen zij voor perfect rijpe druiven waar niks aan ontbreekt. De wijnstokken profiteren van een granietachtige bodem die je niet snel vindt in Corsica. Het klimaat is heel divers en de druiven genieten zowel van veel zonuren als van de afkoelende wind afkomstig van de zee.

Het begin van wijnhuis Clos Culombu

Paul Suzzoni plantte onder begeleiding van zijn vader in 1973 de eerste Nieullucciu wijnstokken. Binnen een paar jaar nam de populariteit toe en besloot de rest van de familie aan te haken. Vandaag de dag is het domein verspreid over 64 hectare wijnstokken met daarbij nog eens 12 hectare olijfbomen. De zand-leemachtige grond maakt het een van de meest granietachtige bodems van Corsica. En deze bodem geeft de druiven een bijzonder karakter. De wijngaarden worden omringd door zeeën, bergen en de baai van Calvi en daardoor genieten ze van een divers klimaat. Dat maakt dat de druiven jaar in jaar uit uniek zijn en de jaargangen nooit hetzelfde zijn.

Corsica kent veel microklimaten en wordt beïnvloed door de bergen en de zee. De winters zijn over het algemeen mild en nat en wordt gekenmerkt door de gesmolten sneeuw in het voorjaar. De zomers zijn daarentegen erg heet, droog en winderig. Maar wel erg gunstig voor de teelt van olijven en wijnstokken. De vele zonuren helpen het risico op schimmelziekten te verminderen. Sinds 2010 heeft Clos Culombu een nieuw wijnmakerij die gevuld is met moderne apparatuur en temperatuurgeregelde mechanismen. Dit is ok de kleur, smaak en het karakter van de druiven zoveel mogelijk te kunnen behouden.

Negen maanden rijping voor Clos Culombu Storia di Ecce Fructus Rouge

Het is voor de wijnmakers van Clos Culombu van belang om te kijken wat het terroir is en hoe zij dit kunnen versterken door de omstandigheden in de wijngaard optimaal te houden. Ze oogsten op het juiste moment, werken volledig biodynamisch en innoveren continu. Niet gek dat je dan tot een fantastische kwaliteitswijn komt. De druiven worden in de vroege morgen handmatig geoogst. Op deze manier behouden de druiven hun frisheid. Nadat de druiven zijn geperst in de wijnmakerij volgt een fermentatie in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt op de droesem in betonnen tanks voor de duur van 9 maanden. Het is een soepele wijn met aroma’s van framboos, zoete kruiden en citrus. Hij heeft een groot karakter en is lekker fris en heeft fruitige smaken met een aards tintje.