Codorniu Gran Ultra Plus Rose

Codorniu Gran Ultra Plus Rose

Codorniu weet met deze Pinot Noir Rose een unieke cava te creëren. Bij Codorniu staat kwaliteit voorop, en dat bewijzen ze wederom met deze rosé.

De oudste wijngaarden van Codorniu

De Pinot Noir-druiven die werden gebruikt om Gran Codorniu te maken, zijn afkomstig van de oudste wijngaarden van Spanje en bevinden zich in een ideale zone voor de teelt van Pinot Noir. Het milde landklimaat geeft meer fruitigheid, meer body en een grotere intensiteit van aroma’s af. De bodems zijn grindachtig waardoor overmatige kracht in de wijngaard wordt voorkomen. De technieken voor wijngaardbeheer volgen geïntegreerde productiecriteria en zijn speciaal aangepast voor het maken van mousserende wijnen. De Pinot Noir wordt rond half augustus geoogst en altijd 's nachts om de trossen zo koel mogelijk te houden en hun volle aroma's te behouden.

Als de druiven optimaal rijpt zijn, worden ze pas geoogst. Er wordt gezocht naar volledig rijpe trossen die meer kleur op de schil geven en een goede zuurgraad. Na het ontstoppen werden de druiven gemacereerd, waardoor de most drie tot vier uur in contact bleef met de schil van de druiven. Vervolgens werd de roze most gefilterd en gefermenteerd bij een temperatuur tussen 15 en 17 graden. Daarna werd de wijn samen met de likeur de tirage gebotteld. De flessen ondergaan een tweede gisting gevolgd door een rijpingstijd in contact met de droesem van de gisten in de ondergrondse wijnkelders bij een constante temperatuur van zestien graden. Dit staat bekend als de traditionele methode. De wijn brengt minimaal twaalf maanden door in de wijnmakerij.

Hoe smaakt de Gran Ultra Plus Codorniu Rose?

Dat resulteert in een heerlijke Pinot Noir Rose met in de geur intense tonen van framboos, bessen en aardbei. Die zich mensen met een licht citrusaroma wat zorgt voor meer frisheid. In de smaak opvallende tonen van rood fruit. Fris en uitgebalanceerd en de bubbels versterken het romige gevoel dat ontstaat door veroudering in contact met de gisten. In de afdronk echt zalig, kortom een perfecte zachte cava.