Col d'Orcia Chiaie Bianche Chardonnay

Col d'Orcia Chiaie Bianche Chardonnay

Wat een dikke volle wijn deze Ghiaie Bianche Chardonnay van wijnhuis Col d’Orcia. Op speciaal geselecteerde wijngaarden groeien de Chardonnay druiven voor deze Ghiaie Bianche. Bij Col d Orcia noemen ze deze witte wijn ook wel de witte Brunello.

Een historisch wijndomein

Vandaag de dag leidt Graaf Francesco Marone Cinzano dit historische wijndomein in Montalcino. Hij nam het in 1992 over van zijn vader die het bedrijf in 1973 had gekocht. Toen heette het bedrijf Fattoria di Sant’Angelo in Colle, die introduceerde wijnen op de Italiaanse wijntentoonstelling die dat jaar in Sienna werd gehouden. De rest is geschiedenis. Sindsdien maakt Col d’Orcia fantastische wijnen die hoog staan aangeschreven. Col d’Orcia behoort jaar in, jaar uit bij de top van Montalcino. Ook de Olmaia (cabernet) is van grote klasse.

Ghiaie Bianche is een vat gefermenteerde Chardonnay van druiven geteeld op het landgoed van Col d'Orcia en geeft de proever de kans om te genieten van het karakter van de Montalcino in de bekendste witte aromatische druif. De wijngaard ligt op een hoogte van 250 meter, hierdoor krijgen de druiven genoeg koelt en de nacht en maakt hem een top wijn.

Handmatige oogst voor Ghiaie Bianche Chardonnay

Na de handmatige oogst worden de druiven bij een temperatuur van ongeveer tien graden gekoeld in de wijnkelder. Daarna worden de druiven zacht geperst. Fermentatie vindt plaats gedurende vijftien dagen bij gecontroleerde temperaturen tussen de twintig en tweeëntwintig graden in nieuwe Franse eiken Barriques. Na de alcoholische gisting wordt de wijn op de gist bewaard en vaak tot het volgende voorjaar geroerd. Malolactische gisting wordt slechts gedeeltelijk gedaan, slechts de helft van de barriques ondergaan het. En dan krijgen we uiteindelijk deze topper van een wijn met in de geur een breed boeket van abrikozen, toast, vanille en eiken hout. De smaak is zeer complex en vol met mooie indrukken van perziken, abrikozen, vanille, groene kruiden en eiken hout.