Contessa Carola Primitivo di Manduria Riserva

Contessa Carola Primitivo di Manduria Riserva

Deze Contessa Carola Primitivo di Manduria Riserva is bijzonder goed in balans waarbij vooral de zachte tanninestructuur mooi naar voren komt. De druiven zijn afkomstig van zeer oude wijngaard van 50 tot 70 jaar oud uit de wijnstreek Puglia in Italië. De productie is in handen van het wijnhuis Contri Spumanti die een rijke geschiedenis kent tot 1959. De wijnen zijn wereldwijn bekend en geliefd.

Het ideale fundament voor Contessa Carola Primitivo di Manduria Riserva

Het landgoed waar deze DOC Primitivo aangeplant is strekt zich uit over de heuvels en kustvlaktes van het zuidelijke deel van de regio Apulië in Zuid-Italië. De druiven genieten hier van voldoende zon en verfrissing, wat typisch is voor het schiereiland dat omgeven is door de zee. De bodems zijn voornamelijk kleiachtig, maar je kunt ook fijne en kalkrijke bodems vinden met een beperkte dikte en uitstekende drainage of rode bodems, steenachtig en rijk aan mineralen. Het ideale fundament voor de Primitivo druiven.

De druif wordt al vroeg geoogst, meestal in augustus of september. Na de oogst volgt een strenge selectie waarna de druiven geperst worden. Hierna volgt een maceratie om de kleur en zachte tannines te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Tot slot krijgt de wijn nog de nodige rust en verfijnt hij gedurende 24 maanden, waarbij ten minste 9 maanden in eikenhouten vaten.

Geniet van de bijzonder lange afdronk van Primitivo di Manduria Riserva

Deze vurige Primitivo kleurt robijnrood in het glas. De geur is intens en doet denken aan veel rood fruit, zwarte bes en kersenconfiture. Met een spannende aanvulling van cacao, laurier en vanille. Deze Zuid-Italiaan voelt warm en rond aan, met zijdezachte tannines. De afdronk is bijzonder lang dankzij de hoge kwaliteit van de gebruikte druiven en de langzame ontwikkeling in eikenhouten vaten. Deze rode wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, wild en gekruide kazen.