Duc de Foix Cava Brut

Duc de Foix Cava Brut

Een evenwichtige en harmonieuze Cava Brut van Duc de Foix. Dit merk is onderdeel van de coöperatie Covides. Alleen de allerbeste druiven uit de Penedes regio worden geoogst voor deze Cava. Het is een frisse, fruitige en complexe cava die dankzij de langdurige rijping een uitstekende zuurgraad heeft.

De druivenrassen van Duc de Foix

Covides is een coöperatie in Catalonië dat in 1964 werd opgericht. Het heeft een behoorlijk ledenbestand van maar liefst 800 leden. En is daarmee de grootste. De wijncoöperatie heeft in totaal 3 wijnmakerijen die voorzien zijn van de modernste faciliteiten om de kwalitatieve wijnen te produceren. 85 procent van de wijngaarden zijn beplant met de druivenrassen Xarello, Parellada, Macabeu en Chardonnay. De overige 25 procent heeft plaats gemaakt voor de rode druiven Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Ruim 65 procent van de wijnen worden geëxporteerd naar 30 landen over de hele wereld. Dat laat maar zien hoe populair de wijnen van Covides zijn. De wijnserie Duc de Foix is het paradepaartje van deze Coöperatie.

Deze heerlijke bruisende Cava bestaat uit de druiven Macabeo, Xarello en Parellada. Deze Cava wordt op dezelfde manier gemaakt als een Champagne, volgens de methode traditionelle. Zo ondergaat de wijn een nagisting op fles en veroudert het daarbij nog eens 2 jaar in de wijnkelder.

Geniet van een frisse Cava Brut van Duc de Foix

Het is een frisse Cava geworden met een heldergele kleur. De aroma’s komen direct vrij met tonen van honing en bloemen. De lange rijpingsperiode zorgt ervoor dat het een elegante en complexe cava is geworden. Met in de smaak veel fruit en een zachte mousse. Dankzij de frisse structuur is het een toegankelijke bubbel. Ideaal om in te schenken bij de borrel, maar combineert ook goed bij paella, witvis gerechten of een tafel gevuld met tapas gerechten.