Duc de Foix Cava Semi Secco

Duc de Foix Cava Semi Secco

Duc de Foix Cava Semi Secco is een fantastische mousserende wijn uit Penedes, Spanje. Het wordt gemaakt door wijncoöperatie Covides. Cava is na Champagne de populairste mousserende wijn en worden veelal geschonken als aperitief. Deze Cava Semi Secco is heerlijk fruitig met tonen van peer en perzik. Heerlijk fris in de mond met een mooi evenwicht.

Kwaliteitswijn van Covides Duc de Foix

De prachtige Duc de Foix Cava’s worden gemaakt door wijncoöperatie Covides in Penedes. Zij werd in 1964 opgericht en groeide direct van 600 naar 800 leden. Ze zijn daarmee de grootste in Catalonië. Daarnaast ontvingen de in de jaren 90 ook nog eens een onderscheiding voor hun voorbeeldrol. Dat had te maken met hun kwaliteitsverbeteringen die ze in die tijd hadden doorgevoerd. Ze werken innovatief en streven altijd naar de hoogst haalbare kwaliteit. De wijncoöperatie heeft in totaal 3 wijnmakerijen die voorzien zijn van de modernste faciliteiten om de kwalitatieve wijnen te produceren. 85 procent van de wijngaarden zijn beplant met de druivenrassen Xarello, Parellada, Macabeu en Chardonnay. De overige 25 procent heeft plaats gemaakt voor de rode druiven Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

De wijn bestaat uit de druiven Macebeo, Xarello en Parellada. De druiven staan aangeplant in het dorpje Sant Sadurni d’Anoia, in het hart van de Penedes streek. Ten westen van Barcelona genieten de druiven van een uitstekend klimaat, waardoor de uiteindelijke Cava een heerlijk karakter krijgt. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn, worden ze selectief geoogst en volgt er in de wijnmakerij de methode traditionelle. Hierbij vindt de tweede gisting plaats op de fles, waarna de wijn nog zo’n jaar op de fles rijpt in de oude kelders van Covides.

De geur en smaak van Duc de Foix Cava Semi Secco

Een heldere Cava met een lichtgele kleur verschijnt in het glas. Prachtige belletjes dansen in het glas en we mogen direct genieten van aangename, krachtige en fruitige aroma’s. Deze fruitige tonen zijn ontstaan tijdens de tweede gisting op fles. Honingachtig, rond en zeer aangenaam in de mond. Een gebalanceerde wijn met een lange zoete afdronk.