Dark Horse Sauvignon Blanc

Dark Horse Sauvignon Blanc

Je ziet ze niet vaak volledige Sauvignon Blanc wijnen uit Californië, maar ze zijn geweldig. Ook deze van Dark Horse is een echte liefhebbers wijn met veel rijke geuren en smaken. Wijnmaakster Beth Liston is een nieuwe generatie wijnmaaksters omdat ze de mix zoekt van klassieke en moderne technieken. Ze weet ze feilloos te combineren en dat proeven we ook terug in haar witte wijnen. Met de liefde voor wijnen zoals Sancerre en Chablis wist ze een wijn te ontwikkelen van de Sauvignon Blanc druif met een knipoog naar de Sancerre en Chablis.

De oude Sauvignon Blanc wijngaard van Dark Horse

Met haar zwarte paard maakt ze elke dag een route langs de wijngaarden waaronder ook de Sauvignon Blanc. Want zoals ze zelf zegt "het begint allemaal in de wijngaarden". De druiven worden groot gebracht met de hoogste precisie en staan aangeplant in een geweldig klimaat. Met veel zonneschijn en veel koelte van de nacht en wind is de oogst geweldig. Deze wordt dan ook volledig met de hand binnen gehaald en zeer vroeg in de ochtend geoogst. In kleine kratjes worden ze naar de pers gebracht, waarna de Sauvignon Blanc druiven een zachte persing krijgen. Het mooie groen witte sap rijpt vervolgens een aantal maanden in de kelders van Dark Horse.

De geur en smaak van de Dark Horse Sauvignon Blanc

Wat een geurige frisse witte wijn uit Californië deze Dark Horse Sauvignon Blanc. Het is een plezier om te drinken want zodra je deze Sauvignon Blanc inschenkt komt het stuivende boeket je al tegemoet. Mooie indrukken van passievruchten, groene appels, kruisbessen en grapefruit. De smaak van deze Dark Horse is typisch Sauvignon Blanc, heerlijk fris op de tong met kleine aroma's van limoen, appels en kruisbes. Achter op de tong een kleine toon van munt en andere groene kruiden.