De Toren Edition Z

De Toren Edition Z

Dit is één van de paradepaartjes van het prachtige Zuid-Afrikaanse wijnhuis de Toren. De wijnen van De Toren zijn gebaseerd en geïnspireerd op de Franse Bordeaux wijnen en dat proeven we goed terug in de dikke rijpe stijl van onder andere deze De Toren Z. Wijnmaker Charles Williams, die sinds 2011 hoofd wijnmaker is maakt deze rode wijn met alle liefde en kennis. Zo verteld hij dat deze rode De Toren Z is geïnspireerd op een Saint Emilion wijn omdat hij voor meer dan de helft bestaat uit Merlot druiven. Daarbij wordt een deel Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec gebruikt. En niet te vergeten een heel klein beetje Petit Verdot die alles erg goed in balans brengt.

De oude wijngaard van De Toren Edition Z

In het perfecte klimaat in Stellenbosch groeien de druiven op voor deze rode wijn. Veel zonneschijn geeft de druiven warmte en de juiste kracht. Om alles rustig te laten verkopen is daar gelukkig de wind vanaf de oceaan, die de druiven verkoeling geeft in de nacht en tijdens de warme zomers. De ranken hebben diepe wortels in de klei achtige grond, waardoor ze gemakkelijk vocht kunnen opnemen uit de bodem. De gehele wijngaard op de Polkadraai-heuvels met uitzicht op Stellenbosch is slechts 22 hectare groot, en dat vertaald zich in de prachtige kwaliteit van de De Toren Z.

Vol en zeer krachtig deze De Toren Edition Z

Als de trossen geheel met de hand zijn binnen gehaald, worden ze nogmaals gecontroleerd op oneffenheden. Alleen de beste trossen worden gebruikt in deze rode wijn maar dat proeven wij ook wel hoor. Na het blenden van de juiste verhoudingen ondergaat deze rode Z een houtlagering van wel twaalf maanden in de kelders van de Toren. Er wordt gebruik gemaakt van zowel Franse als Amerikaanse eiken houten vaten. Dit om meer diversiteit in de wijn te verkrijgen en ronder sap in het glas te krijgen, nou allemaal meer dan gelukt hoor. In de geur hinten van rozenbottel, pruimen en zwarte bramen. De smaak is ontzettend vol en complex met tonen van kaneel, rood fruit en pruimen. Ook mooie tannines mogen wij niet vergeten te vertellen! Afdronk is verfijnd en elegant!