Delheim Shiraz

Delheim Shiraz

Fans van de Shiraz druif kunnen hun hart op gaan halen met dit glas van het weergaloze Delheim. Dit wijnhuis werd officieus opgericht in 1938. De Duitsers Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli kochten een landhuis, waaromheen diverse wijngaarden lagen. Het idee was om deze wijngaarden hobbymatig te verbouwen, omdat het Duitse echtpaar van hun pensioen wilden genieten. Echter in de jaren vijftig nodigde Deli haar neefje Michael Sperling uit. Hij richtte met zijn vrouw het wijnbedrijf Delheim op. Echter had Michael geen verstand van druiven noch van wijn maken. Door veel vallen en opstaan, investering en experimenteren, vielen zijn wijnen begin jaren 60 ineens internationaal in de smaak. Het wijnhuis Delheim is geboren.

De vinificatie van Delheim Shiraz

De Shiraz is in overvloed aangeplant in de wijngaarden rondom Delheim. Allereerst omdat de Shiraz enorm goed tegen hoge temperaturen kan, temperaturen die enorm kunnen oplopen in de Zuid-Afrikaanse zomer. Daarnaast liggen de wijngaarden aan de voet van de machtige Simonsberg. Deze vormt als het ware een natuurlijke barrière. De druiven kunnen zich dus op alle gemak ontwikkelen. De druiven voor Delheim Shiraz groeien aan stokken van tussen de 10 tot 18 jaar. De oogst geschied een groot deel handmatig, zo kunnen de mooiste druiven geselecteerd worden voor Delheim Shiraz. Na de vinificatie van deze rode wijn, ondergaat de wijn een houtrijping van 15 maanden in een combinatie van grote en kleine eikenhouten vaten. Hiervan is 15% nieuw, wat enorm veel smaak afgeeft.

Nuances van Delheim Shiraz

Delheim Shiraz is een mooie combinatie. Jeugdig door de nodige hinten van fruit, maar ook karaktervol, door de nodige complexe tonen. Perfectie uit de kelders van Delheim. De geur verraad direct dat we te maken hebben met een Shiraz druif. Je ruikt rijpe pruimen, zwarte kersen maar ook bloemen, zoals viooltjes en specerijen. Vooral die specerijen zorgen voor een aantrekkelijke prikkel in de neus. De smaak is verrassend. Niet wrang of log, maar heerlijk sappig. Het fruit is goed behouden. Maar nuances van kruiden. specerijen, zoethout en eikenhout ontplooien zich ook duidelijk op de tong.