Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon

Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon

Na het succes wat wijnmaker Jean Bousquet me zijn Chardonnay en Malbec Reserve wijnen had begon hij twee jaar later ook met de Cabernet Sauvignon Reserve. Het bleek een schot in de roos. Jean Bousquet had een bijzondere wijngaard geselecteerd voor deze rode wijn in Tupungato Uco Valley in Mendoza. Het unieke klimaat met de voedzame bodem en de hoogte van wel 1200 meter bleek het succes van deze rode wijn. Dat is ook niet onopgemerkt gebleven bij de internationale wijnpers want hij kreeg onlangs 91 punten James Suckling en 92 punten Tim Atkin. De bodem structuur is één van de belangrijke punten bij de kwaliteit van deze rode Cabernet Sauvignon. De oude wijngaard heeft diepe wortels en kan daarmee veel voeding opnemen uit de rijke bodem. Door de warme zomerse en koele nachten is het groeiseizoen van de Cabernet Sauvignon druif erg rustig. De Cabernet Sauvignon druiven rijp en zijn erg krachtig, ideaal voor een hout gelagerde Cabernet Sauvignon.

Volledige handmatige oogst voor deze Cabernet Sauvignon

Als de druiven alles hebben kunnen opnemen uit de omgeving en de perfecte rijpheid hebben behaald worden ze met de hand geoogst. Tros voor tros wordt gecontroleerd en in de vroege ochtend binnengehaald. Alleen de beste trossen worden verwerkt in deze rode wijn en buiten de Cabernet Sauvignon wordt er een klein beetje Malbec aan toegevoegd om hem wat meer diepgang te geven. De gehele wijn rijpt vervolgens tien maanden op Franse eiken houten vaten in de kelders van Domaine Bousquet. In alle rust ontwikkeld deze wijn zich tot een waar beest met zeer veel krachtige geuren en smaken.

De geur en smaak van de Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon

Bij het inschenken zien we een diepe rode kleur met paarse schittering die ons al doet vermoeden dat we te maken hebben met een top wijn. Met de neus in het glas ruiken we een prachtig boeket van zwarte bessen tertiaire aroma's van tabak en leer. De smaak is zeer complex en geeft een warm mondgevoel, rijpe indrukken van frambozen en verfijnd hout. Achter op de tong geeft deze rode wijn ook nog indrukken van een zekere kruidigheid en veel zwart fruit zoals kersen en bramen. In de afdronk mooie verfijnde tannines met een goede intensiteit. Een wijn die zich perfect leent om de te combineren met rood vlees of wild.