Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon

Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon

Met deze Cabernet Sauvignon heeft wijnmaker Jean Bousquet heel vele internationale wijnprijzen in ontvangst mogen nemen. Waaronder 90 punten James Suckling en hetzelfde aantal punten van Tim Atkin, en dat is zeer opmerkelijk voor een wijn in deze prijsklasse. De oude wijngaarden liggen in Tupungato Uco Valley in Mendoza. Het is een uniek gebied en de ranken staan op een hoogte van wel 1200 meter, en dat is één van de hoogste in Argentinië. Hierdoor is het klimaat perfect om de druiven te verbouwen als Organic Grapes. Dit staat ook op het etiket vermeld. De Cabernet Sauvignon heeft als voorkeur in een wat koeler klimaat op te groeien, hierdoor kiest wijnmaker Jean Bousquet ervoor om de ranken op de noordelijke helling te plaatsen. Zo krijgen de Cabernet Sauvignon druiven nog wel voldoende zonneschijn maar tevens veel frisheid.

Volledige handmatige oogst voor deze Cabernet Sauvignon

Na een lang groeiseizoen, want dat heeft de Cabernet Sauvignon nodig, worden de druiven midden in de nacht met de hand binnen gehaald op de steile hellingen in Mendoza. Waarom zo vroeg? Nou dan behouden de Cabernet Sauvignon druiven hun frisheid en is de kans op kneuzingen het laagst. In kleine kratjes worden de druiven binnen gehaald en direct naar de pers gebracht. Het sap wat er uitloopt is prachtig en de gehele wijn rijpt een aantal maanden in de kelders van Domaine Bousquet. Deze heerlijke rode wijn krijgt alle tijd om door te ontwikkelen en hij rijpt op stalen vaten om de frisheid en het zuivere sap te waarborgen.

De geur en smaak van de Bousquet Cabernet Sauvignon

Met deze rode Cabernet Sauvignon wil Bousquet laten zien dat houtlagering niet nodig is als het sap van uitmuntende kwaliteit is. Daar hebben ze gelijk in en we ruiken in deze prachtige wijn indrukken van zwart fruit zoals bramen en kersen aangevuld met nuances van pruimen, cacao en cassis. De smaak is erg levendig, veel smaken van rood en zwart fruit die deze wijn naar een hoogte punt brengen. Achter op de tong meer finesse van lichte kruiden en wat pure chocolade. Wat een elegante rode Cabernet Sauvignon uit Argentinië.