Domaine Boyar Mavrud

Domaine Boyar Mavrud

De Bulgaarse wijnbouw heeft een niet zo een beste reputatie en dat is totaal onterecht. Het is namelijk vooral onbekend. Dit heeft te maken dat tijdens het communistisch regime wijnbouw niet toegestaan was. De Bulgaarse wijnbouw kwam dan ook pas begin jaren 90 los. Echter hebben de Bulgaarse wijnboeren in een relatief korte tijd, toch voldoende kennis opgedaan om prachtige wijnen te genereren.

De wijnen van Domaine Boyar

Het mooiste wijnhuis idd wellicht Domaine Boyar. Sinds hun oprichting in 1991 weten zij fenomenale wijnen te creëren. De focus ligt op het westen. Dit zie je ook duidelijk op de wijngaarden, waar internationale druivenrassen goed zijn vertegenwoordigt. Vooral de Bordeaux rassen krijgen goed voet aan de grond in het Bulgaarse klimaat. Dit heeft ervoor gezorgd dat de export torenhoog is. Vooral wijndrinkers uit het UK, US, Benelux en Scandinavië, kunnen de diepgang en complexiteit van Domaine Boyar goed waarderen.

Hoewel Domaine Boyar een groot aandeel internationale rassen heeft aangeplant, is er ook ruimte voor lokaal initiatief. Dit vinden wij in de vorm van de Mavrud druif, onderdeel van deze rode wijn. De Mavrud, in het Grieks donker of zwart, is een enorm donkere en stevige druif. Het gebruik van de Merlot in Domaine Boyar Mavrud tempert de druif enigszins. Hierdoor krijg je een evenwichtige rode wijn, die precies de wijncultuur van Bulgarije weet te belichamen.

De geur en smaak van Domaine Boyar

Na de vergisting krijgt de wijn, zoals zoveel rode wijnen van Domaine Boyar, een rijkelijke houtlagering. De houtlagering is een combinatie van Frans eiken (60%) en Amerikaans eiken (40%). Precies de juiste combinatie.

Wanneer we de wijn gaan ontdekken, valt het op dat de Merlot een welkome gast is. De wijn wordt vriendelijke, zacht en fruitig. De kundigheid van Domaine Boyar vloeit duidelijk door de wijn heen. Het delicate boeket is een genot voor de zintuigen. Fruit, weelderig en delicaat. Fantastisch in een woord. Je proeft eikenhout en donker fruit. Donkere kersen en bosbessen. Meesterlijk van geur en smaak. Een aanrader voor wie eens wat anders wil proberen.