Domaine Boyar Chardonnay

Domaine Boyar Chardonnay

Een droge Chardonnay wijn. Dat komen we niet vaak tegen. Voor dit exemplaar moeten we ook nog eens naar een minder voor de hand liggend gebied, namelijk Bulgarije. Want hoewel het meteorologische klimaat hier perfect is, wat het politieke klimaat lang instabiel. Het communistische regime, onder leiding van de toenmalige Sovjet Unie, had een duidelijke boodschap: wijnbouw was uit den boze. Doodzonde. Gelukkig kwam na de onafhankelijkheid in 1989 de wijnbouw snel op gang. Domaine Boyar was het eerste particuliere wijnhuis. Dankzij een duidelijke focus op het westen, heeft Domaine Boyar momenteel de meest moderne apparatuur en know-how in huis. In combinatie met een hoop westerse druivenrassen, zorgt het ervoor dat Domaine Boyar een ware exportkoning is geworden.

Een droge Chardionnay wijn uit Bulgarije

De Chardonnay druif is vooral bekend om haar zoetige en zwoele karakter. Deze variant is ietwat droog. Perfect voor het aperitief. Prima in haar eenvoud. Domaine Boyar probeert met het fermenteren van haar druiven, rekening te houden met het karakter van de druif. Het eindresultaat moet de perfecte belichaming zijn van de desbetreffende druif. Dat is zeker gelukt bij deze geliefde Chardonnay wijn van Domaine Boyar

De wijngaarden van Domaine Boyar liggen in de Thracische Vallei, een historisch gebied welke dwars door Bulgarije loopt. Bulgarije kent geen wijngebieden zoals Frankrijk, Italië of Spanje, dus normaal is het gissen waar de wijngaarden liggen. Echter liggen de wijngaarden van Domaine Boyar vrij in het centrum van de vallei, op precies gepaste afstand van de koelheid van de Zwarte Zee, nabij de middelgrote stad Sliven.

Indrukken van Domaine Boyar Chardonnay

Ondanks het droge karakter van Domaine Boyar Muscat, kunnen wij wel stellen dat de wijn ontzettend aromatisch is. Haast stuivend. De sappigheid van verse ananas en frisse granny smith walmt direct uit je glas, zodra je deze Chardonnay wijn van Domaine Boyar inschenkt. Een weelderige toets van rozen is goed te herkennen voor de echte wijnkenner. Opvallend is hoe goed het boeket van deze witte wijn in elkaar zit. Perfectie voor een aardige prijs. Zeker de moeite waard.