Eve & Michel Rey Pouilly Fuisse Aux Charmes

Eve & Michel Rey Pouilly Fuisse Aux Charmes

Het is inmiddels algemeen bekend dat er prachtige Chardonnay wijnen afkomstig zijn uit Pouilly Fuisse. Maar Eve & Michel weten een ongekend mooie witte wijn uit deze streek neer te zetten. Niet te vettig, niet te rond, maar perfect in harmonie. Dankzij een langdurige houtlagering bezit deze fles wijn onwijs veel eigenschappen. Mooie aroma tonen en een breed smaakpallet.

De oude wijnstokken van Aux Charmes

Op de oostelijke hellingen van het kleine plaatsje Vergisson vinden we prachtige uitgestrekte gebieden. Precies op die plek bezitten Eve en Michel Rey hun wijndomein. Het is relatief klein met 4,5 hectare, maar daardoor kunnen ze wel alles volledig met de hand bewerken. Ze bezitten wijngaarden in Pouilly-Fuisse en een klein gedeelte in St. Veran. En zo ook de kleine wijngaard Aux Charmes. De Chardonnay wijnstokken zijn maar liefst 55 jaar oud. Deze worden dankzij een beschutte ligging goed beschermt tegen de wind. De kalk en klei rijke bodem zorgt voor de juiste hoeveelheid water.

De Pouilly Fuisse Aux Charmes bestaat voor 100 procent uit Chardonnay druiven. Deze worden volledig met de hand geoogst, waarbij in de wijngaard al een strenge selectie kan worden gemaakt. Vrijwel direct na de oogst worden de druiven geperst in de wijnmakerij. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid. Er volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie, waarna de wijn nog eens 12 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Hierbij wordt zo min mogelijk nieuw eikenhout gebruikt, zodat de frisheid en de mineralen behouden blijven.

Geniet van de frisse aroma’s van Pouilly Fuisse Aux Charmes

Een subtiele geur komt vrij als we deze Aux Charmas Chardonnay inschenken. Bloemen, vanille en anijs smelten samen en worden aangevuld met citrus tonen. De houtlagering is pas in de smaak waar te nemen. Mooie tonen in de smaak, heerlijk rijp met fijne zuren en een aangename mineraliteit. Een aangename afdronk met frisheid. Maar deze wijn heeft nog zoveel meer in zich. In de fles kunnen door de jaren heen meer tonen ontstaan, geen enkele fles is hierdoor hetzelfde. Een mooie glas wijn, wat perfect combineert bij diverse vleeswaren.