Gayda Chemin de Moscou

Gayda Chemin de Moscou

"Chemin de Moscou" is vernoemd naar de "Nom Cadastral" (kadastrale naam) van de wijngaarden rondom de wijnmakerij in het dorp Brugairolles. De weg die naar deze wijngaarden leidt, heet "Chemin de Moscou", de "Weg naar Moskou". Hij is lekker donker en stevig.

21 maanden houtlagering voor Gayda Chemin de Moscou

Het wijnhuis Gayda vinden we aan de voet van de Pyreneeën in de Languedoc. In 2004 besloten eigenaren Tim Ford en Anthony Record om de handen ineen te slaan met wijnmaker Vincent Chansault. En dat bleek een goede zet te zijn. In de wijnmakerij vind je ultra moderne apparatuur die worden gecombineerd met een traditionele wijze van wijnmaken. De passie voor traditionele druivenrassen voert de boventoon. Ze worden zo natuurlijk mogelijk verbouwd in de vele verschillende wijngaarden. Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt en de opbrengst wordt laag gehouden. Sinds het begin stapelen de onderscheidingen zich op. Vele prijzen hebben ze mogen ontvangen voor hun hoge kwaliteitswijnen.

De blend bestaat uit 72 procent Syrah, 22 procent Grenache en 6 procent Cinsault. Elke druivensoort is van een andere locatie en bodemsoort. De wijn rijpt in totaal 21 maanden op hout. De druivensoorten worden apart van elkaar vergist en rijpen negen maanden op eikenhouten vaten. Hierna worden de beste vaten per druivensoort geblend tot de definitieve blend van Chemin de Moscou. Tot slot rijpen ze nog eens 12 maanden.

Geniet van de krachtige Chemin de Moscou

De Gayda Chemin de Moscou kleurt diep paars in het glas. In de neus aroma’s van peper, kaneel, specerijen en viooltjes. De smaak van deze biologische wijn is verleidelijk met veel donker fruit, specerijen en mineralen. Het is een complexe wijn, dik en vol zonder dat hij te zwaar is. De afdronk is lang en vol. Een wijn om echt van te genieten. Deze Chemin de Moscou combineert erg goed bij krachtige gerechten zoals stoofvlees van rund, een mooie entrecote of licht belegen kazen.