Gayda Collection Viognier

Gayda Collection Viognier

Het succesnummer van het wijnhuis Gayda is deze Viognier. Een paar jaar geleden werd deze wijn tot wijn van het jaar op het Proefschrift wijnconcours gekozen, en dat betekende een doorbraak voor deze frisse Viognier. De druiven zijn afkomstig van drie verschillende locaties. Zo komt het grootste deel uit La Liviniere waar de wijnstokken op kalkstenen bodems staan aangeplant. De andere druiven komen van wijngaarden uit Coteaux du Languedoc en Roussillon. Deze diversiteit geeft de wijn een extra dimensie en maakt hem ontzettend zacht en smaakvol.

Traditie en innovatie bij domein Gayda

Wijnhuis Gayda, gelegen in de uitlopers van de Pyreneeën ligt in het dropje Brugairolles. Het domein is omgeven door wijngaarden waar eigenaren Tim Ford en Anthony Record hun krachten hebben gebundeld met wijnmaker Vincent Chansault. Met de start van het wijnhuis in 2004 hebben ze een nieuw gezicht gegeven aan de wijnen in hun regio.

Er wordt voornamelijk gewerkt met traditionele druivensoorten, terwijl in de wijnmakerij zelf alles draait om nieuwe apparatuur en technologie. De combinatie tussen traditie en innovatie is opmerkelijk en bijzonder voor dit wijnhuis in de Languedoc. De zoektocht van Domaine Gayda naar een biologische wijnbouw wordt gedreven door respect voor de natuurlijke omgeving en het aanbieden van een wijn van uitstekende kwaliteit.

Handmatige oogst voor Gayda Collection Viognier

De druiven worden volledig met de hand geoogst bij optimale rijpheid. Er volgt na een strenge selectie een koude inweking gedurende 48 uur in het vat. De druiven worden vervolgens geperst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een tempartuur van 12 tot 18 graden. Tot slot rijpt de wijn 6 maanden op de fijne droesem. Een aantrekkelijke Viognier kleurt citroengoud in het glas met in de geur perzik, abrikoos en acaciabloesem. De smaak is licht en droog en hoewel er veel rijkdom in de wijn zit, is de zuurgraad levendig met een lange afdronk.