Gayda Figure Libre Chenin Blanc

Gayda Figure Libre Chenin Blanc

Figure Libre Freestyle is de naam die wordt gegeven aan een ambitieuze reeks wijnen die zijn ontworpen om een nieuwe weg in te slaan en het terroir van Languedoc en Roussillon nog beter te weerspiegelen. Daarbij zijn alle appellatieregels over boord gegooid en heeft Gayda besloten om zelf creatief variëteiten te mengen. Figure Libre Freestyle weerspiegelt de wens om buiten de gebaande paden te denken en druivensoorten samen te brengen die anders nooit in dezelfde fles zouden zijn samengekomen.

Passie voor traditionele wijnen

We vinden domein Gayda aan de uitlopers van de Pyreneeën. Zo’n 25 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles. Het avontuur begon in 2004 toen Tim Ford en Anthony Record de handen in een sloegen met wijnmaker Vincent Chansault. Ze hebben een passie voor traditionele wijnen en combineren dat met innovatie. De 30 hectare wijngaarden zijn verspreid over verschillende locaties in de Languedoc. Er wordt uitsluitend handmatig geoogst en de opbrengsten worden laag gehouden. De druiven gaan na de oogst in kratten van 20 kilo naar de wijnmakerij.

De oogst vindt volledig met de hand plaats. In twee ronden worden de druiven geplukt om een combinatie te maken tussen druiven met frisheid en druiven met veel rijpheid. Bij de laatste oogst zitten ook 10% druiven bij met edele rotting. Dat geeft de wijn wat meer diepgang en bijzondere aroma’s. De gisting vindt plaats op beton, waarna rijping plaatsvindt in eikenhouten vaten. Dit maakt de wijn rijker en voller van karakter, maar verliest dan niet zijn fruitige tonen.

Geniet van een krachtige witte wijn van Gayda

De Figure Libre Chenin Blanc kleur mooi groengeel in het glas. De complexe geur van acacia en sinaasappelbloesem komt direct vrij. Ook citrus, grapefruit en ananas komt voorbij. De smaak is breed, rijp en krachtig. Een ronde en rijke smaak met heerlijke opwekkende zuren. Kortom een krachtige witte wijn van Gayda die erg goed smaakt bij gerookte vis en kipgerechten.