Domaine Gregoire Hoppenot Fleurie

Domaine Gregoire Hoppenot Fleurie

Deze prachtige rode wijn is afkomstig van twee wijngaarden, een jonge en een oude die allebei volledig biologisch worden geteeld. De jonge wijnstokken zorgen voor het fruitige karakter en een mooie glans terwijl de oude wijnstokken juist zorgen voor de structuur en de diepte in de smaak.

Ideale omstandigheden voor Domaine Gregoire Hoppenot

Een aantal jaar geleden besloot Gregoire Hoppenot, na jarenlang ervaring op te hebben gedaan binnen de wijnbouw, voor zichzelf te beginnen in Les Roches in Fleurie. Zijn eerste wijnen werden in 2018 op de markt gebracht, en met succes. Zijn domein omvat twee hellingen met zeer verschillende kenmerken, en tussen die hellingen is er ook veel diversiteit, variaties in geologie, aspecten en belichtingen, en hoogtes. Hij heeft vijf verschillende ‘klimaten’ over de twee hellingen. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden Les Garants en Les Roches. Die eerste is echt typerend voor Fleurie, arme granietbodems met kwarts zijn hier duidelijk zichtbaar en hebben een bijzonder effect op de wijnstokken. De wijnstokken in Les Roches staan dieper in de grond en wordt gedomineerd door graniet en zand.

De oogst vindt volledig handmatig plaats om al direct in de wijngaard de beste druiven te kunnen selecteren. Vervolgens worden de druiven direct in kratten naar de wijnmakerij gebracht waar een maceratie in hele trossen volgt voor de duur van 10 tot 12 dagen. Daarop volgt de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 30 graden waarbij er dagelijks wordt overgepompt voor een zachte extractie van de kleuren en smaken. Tot slot rijpt de wijn 7 maanden in betonnen kuipen.

De speelse aroma’s van Domaine Gregoire Hoppenot Fleurie

De Fleurie Origins heeft een speels aroma bestaande uit veel rood fruit zoals framboos en aardbeien en rode pruimen. De smaak is elegant en hij heeft een sappige smaakstructuur. Ook in de smaak komt het rood fruit mooi terug. Dit samen met mineralen en ceder met een frisse zuurtegraad. Dat samen maakt dat deze wijn zeer veelzijdig is en bij veel gerechten goed samengaat.