Domaine Gregoire Hoppenot Morgon Corcelette

Domaine Gregoire Hoppenot Morgon Corcelette

De allereerste vintage van Domaine Gregoire Hoppenot wijnen was in 2018. De wijngaarden zijn volledig biologisch en vinden we in de Beaujolais regio. De wijnen worden gemaakt met gisting van hele trossen in beton, in een stijl die de terroir mooi probeert door te laten schijnen in de wijnen. Ondanks het vrij recent oprichten van het wijnhuis heeft Gregoire Hoppenot ontzettend veel ervaring in de wijnbouw en juist die ervaring proef je direct terug in de hoge kwaliteitswijnen van dit domein.

Kwaliteitswijnen van Domaine Gregoire Hoppenot

Het domein van Gregoire Hoppenot omvat twee hellingen met zeer verschillende kenmerken, en tussen die hellingen is er ook veel diversiteit, variaties in geologie, aspecten en belichtingen, en hoogtes. Hij heeft vijf verschillende ‘klimaten’ over de twee hellingen. De Morgon Corcelette heeft een beperkte productie en een oppervlakte van 2 hectare. De bodem bestaat uit wit graniet met een zeer steile helling omringd door een klein bos. De helling staat 370 tot 400 meter boven zeeniveau waar hij optimaal kan profiteren van het klimaat. De wijnstokken zijn gemiddeld zo’n 20 tot 30 jaar oud. Bij elke stap in zowel de wijngaard als bij het maken van de wijn wordt er goed gekeken wat de wijn ten goede komt. Daarbij is het van groot belang dat elk perceel apart gevinifieerd wordt. Alleen zo komt de wijn het mooist tot zijn recht.

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst waarna een maceratie voor 12 dagen volgt. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 30 graden waarbij er dagelijks wordt overgepompt voor een zachte extractie. Tot slot rijpt de wijn 8 maanden in stalen ranks en 10 procent rijpt op oude bourgogne vaten.

Hoe smaakt de Domaine Gregoire Hoppenot Morgon Corcelette?

De Morgon Corcelette heeft een uitbundig aroma bestaande uit bloemen, rood fruit zoals aardbeien en frambozen, gedroogde kruiden en zwarte peper. Hij heeft een ontzettend mooie aangename smaak met een elegante tanninestructuur die fris is met een prettig zuurtje. Hij combineert erg goed bij wit vlees, gevogelte en gerijpte kazen.