Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots

Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots

Deze volle witte wijn uit het gebied Puligny Montrachet is een echte aanrader! De wijngaard bevindt zich op 230 meter hoogte en staat aangeplant op een bodem rijk aan klei. Hier genieten de Chardonnay druiven van een prachtig klimaat en ontwikkelen zich tot rijpe karakteristieke druiven. Dankzij veel ervaring, passie en toewijding weet Hubert Lamy hier een prachtige wijn van te maken.

Modern wijnmaken bij Hubert Lamy

Sinds 1640 verbouwen Lamys wijnstokken in St-Aubin – vandaag de dag wordt het gerund door Olivier Lamy. Olivier is vertegenwoordiger van een nieuw ras van Bourgondische telers die graag vooruit willen. Hij werkte bij Méo-Camuzet voordat hij in 1996 het stokje overnam van vader Hubert. Het domein produceert zowel rode als witte wijnen en heeft nu 16,5 hectare wijngaarden, voornamelijk in St-Aubin, maar een paar percelen in Chassagne-Montrachet en een klein perceel in de Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet.

Olivier was een van de eerste wijnmakers in Côte de Beaune die voorstander was van het gebruik van grotere vaten, en in de kelder staan vele vaten van 350 en 600 liter. De opbrengsten worden laag gehouden en na intensief werk in de wijngaarden passeert het geoogste gewas een selectie op een sorteertafel voordat de hele tros zachtjes met een pneumatische pers wordt geperst en overgebracht naar de roestvrijstalen tanks. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt, het sap wordt lichtjes in 1-5 jaar oude 300L vaten en 600L demi-vloeistoffen geperst voor fermentatie met gecontroleerde temperaturen met behulp van een koele kelder om een lange langzame gisting van tot 90 dagen te bevorderen. Hierna rijpt de Puligny Montrachet Les Tremblots nog 12 maanden in eikenhouten vaten.

De geur en smaak van Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots

In de geur anijs en rijp golden delicious aroma. De smaak is zuiver met veel fruit en licht gegrilde smaak. Lichte vetheid en mineralen! Mooie rondeur en een finale met citrus fruit en veel structuur!