Hubert Lamy Saint Aubin 1CRU En Remilly

Hubert Lamy Saint Aubin 1CRU En Remilly

Wat een bijzondere wijn! Remilly is een van de allerbeste locaties in St. Aubin en ligt op de zuidhelling direct boven Le Montrachet. Uit de zeer steenachtige en dorren kalkbodem ontstaan uiterst minerale wijnen met een fijn zenuwstelsel. Zo ook deze Saint Aubin 1CRU en Remilly.

Uiterst verfijnde wijnen van Hubert Lamy

Het wijnhuis in Saint Aubin kijkt terug op een enorm lange traditie die teruggaat tot 1640. In 1973 nam Hubert Lamy het landgoed met 7,86 hectare rode wijnstokken en 8,54 hectare witte wijnstokken over van zijn vader. Zijn broer René Lamy verhuisde naar Chassagne en nam daar het andere deel van het bezit van zijn vader over. Sinds de zoon van Hubert Lamy, Olivier, verantwoordelijk is voor de wijnmakerij, is het bedrijf weer aanzienlijk verbeterd en is het nu een van de meest veelbelovende wijnbedrijven in Bourgondië. Olivier Lamy bewijst zijn expertise op het gebied van witte wijn elk jaar, vooral met zijn subtiele, uiterst fijne Premiers Crus uit St. Aubin. Vandaag strekt Domaine Hubert Lamy zich uit over 18,5 hectare, verdeeld over de appellaties Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay: vier dorpen van de Côte de Beaune die erkend zijn voor zowel witte als rode wijnen.

De Chardonnay druiven worden manueel geoogst en in kleine dozen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze dacht geperst en volgt een langdurige alcoholische gisting van 90 dagen. Hierna rijpt de wijn nog twaalf maanden in vaten van Vogezen, Allier en Troncais waarbij 20 procent van de vaten nieuw en 80 procent gebruikt zijn.

De geur en smaak van Hubert Lamy Saint Aubin 1CRU En Remilly

Het resultaat is een bijzonder glas met complexe aroma’s van peer, tarwe, citrus en mandarijn. Het is een wijn met een medium tot volle body. Extreem verfijnd met een eindeloze lengte aan minerale tonen van praliné en rijp fruit. Het is een briljante wijn met een groot bewaarpotentieel. Maar ook nu al verleidelijk lekker!