Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir

Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir

Dit is een rode Bourgogne wijn voor elke dag. Hij wordt gemaakt van verschillende percelen gelegen in de stad Premeaux-Prissey. De wijnstokken zijn hier tussen 1956 en 1965 aangeplant. Dankzij deze wijn kunnen we voor een aantrekkelijke prijs genieten van wat Bourgogne te bieden heeft. De wijngaarden en de druiven worden net zo behandeld als die in de meer prestigieuze wijngaarden van het domein. Dat levert een bijzonder mooie wijn op.

Het paradepaartje van Domaine Devillard

Domaine des Perdrix is gelegen in de stad Premeaux-Prissey, zo’n 30 kilometer onder Dijon in de Bourgogne. In 1996 werd Domaine des Perdrix overgenomen door de familie Devillard. In totaal bestaat de wijngaarden uit 30 hectare. De terroirs zijn van zeer hoge kwaliteit en leveren dan ook prachtige en complexe wijnen op. Dit domein mag gerust het paradepaartje van de familie worden genoemd met percelen in de beroemde dorpjes als Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-George en Vosne-Romanée.

De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig in kleine hoeveelheden naar de wijnkelder vervoerd, om eventuele kneuzing te voorkomen. Voorafgaand aan de alcoholische gisting vindt een koude pre-fermentatiemaceratie van vier tot zes dagen plaats. De maceratie duurt 15 dagen, waarin het sap regelmatig wordt overgepompt. Na maceratie worden perssap en free-run-sap zorgvuldig gescheiden en apart gerijpt. Twintig procent van de wijn rijpt gedurende twaalf maanden in houten vaten de rest rijpt op roestvrij staal.

De smaak van deze feestelijke Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir

Wat is het feest met deze Bourgogne Pinot Noir van Domaine des Perdrix! In de geur heerlijk zoet fruit zoals aardbeien en frambozen, mooi intens en verleidelijk. Fris en opwekkend, ook in de smaak fijn rood fruit, met een lichte kruidigheid en goede zuren, waardoor het mondgevoel heerlijk fris blijft. Krachtige rode wijn deze Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir. Hij smaakt heerlijk bij Charcuterie, mooie grove paté, pastagerechten of een hele kip uit de oven.