Domenico Fraccaroli Amarone

Domenico Fraccaroli Amarone

Een krachtige Italiaanse Amarone bestaande uit een blend van 70 procent Corvina, 25 procent Rondinella en 5 procent Molinara. De druiven staan aangeplant op een kalkhoudende en vulkanische bodem. Dit geeft deze wijn zijn bijzonder karakter. De wijngaard is aangeplant tussen 1968 en 1985 en ligt op een hoogte van 170 meter. Het klimaat is uitstekend, waar de vele zonuren worden afgewisseld met de koelte in de nacht. De druiven kunnen hierdoor uitstekend rijpen en kunnen elkaar versterken in de fles.

Verfijning en elegantie bij Domenico Fraccaroli

De geschiedenis van een kleine wijngaard gerund door Domenico Fraccaroli begint in 1958 in Friuli Venezia Giulia. Tegenwoordig wordt deze wijngaard gerund door zijn zoon Tiziano Fraccaroli en staat hij synoniem voor verfijning, elegantie en hoge kwaliteit. Dit is waar Domenico Refosco dal Peduncolo Rosso Villa Caratti al jaren voor staat. In 2002 was het tijd voor uitbreiding en heeft het wijnhuis het domein Grotta del Ninfeo erbij genomen. Hier is zoon Tiziano aan de slag gegaan met het produceren van fraaie Valpolicella wijnen en Amarone. De wijnen worden geexporteerd over de hele wereld en zijn erg geliefd onder de wijnliefhebbers.

Langdurige houtlagering zorgt voor een sensatie

De druiven worden met de handmatig geoogst en op kleine trays gelegd om in de droogkamer te worden geplaatst, volgens het traditionele systeem van appassimento. In de maand januari worden de druiven geplet en ondergaan ze een spontane gisting gedurende 40 dagen. Na het persen wordt de wijn 30 maanden bewaard in Franse eikenhouten barriques en raffineert hij in de fles gedurende minstens 18 maanden voordat hij wordt vrijgegeven. Villa Caratti Amarone heeft een intense robijnrode kleur. Met etherische geuren van rijp fruit en kersen, en subtiele hints van licht geroosterd hout en cacao. In de mond is het vol, harmonieus, met een lange en zachte afdronk, die glas na glas blijft verassen.