Dominio de Punctum Tempranillo Petit Verdot

Dominio de Punctum Tempranillo Petit Verdot

Een prachtige blend van twee druivenrassen, Tempranillo en Petit Verdot. De Inheemse druifsoort Tempranillo zorgt voor de sappige kersen aroma’s. Terwijl de Petit Verdot zich onderscheidt met zachte en soepele tannines. Deze samenkomst maakt de wijn erg toegankelijk en fris.

Handmatige oogst voor Dominio de Punctum Tempranillo Petit Verdot

Het jonge domein Dominio de Punctum ligt in het plaatsje Las Pedroneras in La Mancha, de grootste wijn producerende regio van Spanje. Hier is het wijnbedrijf in 2005 begonnen met het maken van biologische en biodynamische wijnen. Het houdt in dat de wijngaard wordt beschouwd als een groot, samenwerkend ecosysteem. Het zijn dus niet alleen de druivenstokken, die in de wijngaard ‘leven’, maar ook insecten, planten vogels etc. Die dragen stuk voor stuk bij aan het welzijn van de wijngaard en dus ook aan de kwaliteit van de wijn. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van zand, leem en kalk, waardoor ze bijzondere eigenschappen kunnen ontwikkelen.

De druiven worden in de nacht met de hand geoogst, zodat ze een optimale temperatuur hebben voor de persing en op die manier hun frisheid behouden. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie, waarbij alleen de beste druiven worden geperst. Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn nog 6 maanden op eikenhouten vaten. Hierdoor wordt de wijn zachter, ronder en complexer.

Geur en smaak van Dominio de Punctum Tempranillo Petit Verdot

De Tempranillo Petit Verdot heeft na het inschenken een uitnodigende, spannende neus met aroma’s van rijp fruit, koffie en specerijen. In de smaak is deze rode wijn complex en harmonieus met tonen van rijp rood en donkerfruit. Aangevuld met een vleugje vanille, koffie, zoete specerijen en fluweelzachte tannines. Deze zetten door in een lange aangename afdronk.