Finca Fabian Chardonnay

Finca Fabian Chardonnay

Gelegen in de noordelijke uitlopers van de regio La Mancha, net ten zuiden van Madrid, is Dominio de Punctum sinds 2005 een groter speler. In tegenstelling tot veel wijnmakerijen in de regio La Mancha, produceert het team van Punctum alleen wijnen met fruit dat op hun eigen landgoed wordt verbouwd. Hun hele bedrijf is biologisch gecertificeerd en ze bewerken een deel van hun land volgens biodynamische principes. Zo is deze frisse Chardonnay volledig biologisch en is een lichte zomerse wijn. De bloemige tonen maakt dat deze Chardonnay een echte allemansvriend is.

Biologische wijnen van Dominio de Punctum

Wijnhuis Dominio de Punctum is een relatief jong wijnbedrijf dat in 2005 werd opgericht door de familie Fernandez-Cifuentes. Het doel is altijd hetzelfde geweest; biologische en biodynamische wijnen maken van hoge kwaliteit. Om dit te bereiken gaan ze terug nar de traditionele manier van het wijnmaken in het gebied. De wijnen vallen daardoor op door hun kwaliteit en hebben stuk voor stuk delicate aroma’s. Inmiddels bezit het wijnhuis 200 hectare aan wijngaarden. Het is er erg warm en droog en de nachten zijn koel. Een prima klimaat voor rijpe, gezonde druiven. Op een hoogte van 750 meter genieten de diepgewortelde wijnstokken van een bodem van zand, leem en kalk.

De Chardonnay druiven worden in de koelte van de nacht zorgvuldig geoogst. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie, waarbij alleen de beste druiven over blijven. Hierop volgt een fermentatie op roestvrijstalen vaten. Ook de rijping vindt plaats op roestvrijstaal, wat de uiteindelijke wijn een sappig karakter geeft.

Een zomerse, lichte Chardonnay uit het hart van Spanje

De Finca Fabian Chardonnay is een heerlijke, ongeeiken, zomerse, lichte wijn uit het hart van Spanje. Bloemige tonen in de geur met tropische fruit aroma’s. De Chardonnay is vol va smaak met frisse zuren en tropisch fruit in de aangename afdronk. Heerlijk als borrelwijn, maar gaat ook uitstekend samen met vis en gevogelte.