Finca Fabian Verdejo

Finca Fabian Verdejo

Het familiebedrijf Dominio de Punctum verbouwd zijn druiven op grote hoogte, waar ze genieten van koele nachten en warme dagen. Dat zorgt er onder meer voor dat de Verdejo druiven lekker fris en levendig blijven. De wijnbereiding is modern en volledig biologisch, met een tropische Verdejo als eindresultaat.

Perfect klimaat voor Finca Fabian Verdejo

Gelegen in de noordelijke uitlopers van de regio La Mancha, net ten zuiden van Madrid, is Dominio de Punctum sinds 2005 een groter speler. In tegenstelling tot veel wijnmakerijen in de regio La Mancha, produceert het team van Punctum alleen wijnen met fruit dat op hun eigen landgoed wordt verbouwd. Hun hele bedrijf is biologisch gecertificeerd en ze bewerken een deel van hun land volgens biodynamische principes. Gelegen in de stad Las Pedroñeras, heerst de familie Fernandez over het landgoed, waar hun wijnmakerij trots uitkijkt over de wijnstokken. De nabijheid van de wijnmakerij is een belangrijk voordeel als het gaat om het produceren van wijnen met een optimale versheid in een typisch extreem warme regio. Het 'Finca Fabian'-assortiment is 100% biologisch en toont 3 belangrijke druivensoorten - Verdejo, Garnacha en Tempranillo.

De Verdejo druiven worden in de koelte van de nacht geoogst, om zo de optimale frisheid te behouden. Vervolgens worden ze naar de wijnmakerij gebracht, waar een strenge selectie volgt. De wijn rijpt tot slot ongeveer 5 maanden op de lie.

Geniet van de Dominio de Punctum Verdejo

Deze Verdejo is wat lichter dat je gewend bent van de meeste. Dat maakt deze Finca Fabian Verdejo ideaal voor in de zomer. De fruitige aroma’s komen je direct tegemoet. Citrus en perenaroma’s worden aangevuld met tropische bloemtonen. Een goede zuurgraad en tot slot een verassend lange afdronk. Finca Fabian Verdejo past goed bij frisse salades en bij alle vis- of gevogeltegerechten. Het is ook geweldig op zichzelf - een goede fles om in de koelkast te bewaren.