Dona Paula Estate Sauvignon Blanc

Dona Paula Estate Sauvignon Blanc

Doña Paula is een toonaangevende, moderne wijnmakerij die voorop loopt bij het verkennen en investeren in nieuwe, hoogwaardige wijnregio's in Argentinië. Ze zijn opgericht in 1997 en bezitten al hun wijngaarden met een oppervlakte van 700 hectare. Met de beste wijngaarden in de subregio’s van Mendoza, produceren ze unieke wijnen. Zoals deze Sauvignon Blanc met grote frisheid en aroma’s van grapefruit, limoen, groene appel en passievrucht.

Het perfecte klimaat voor Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van twee wijngaarden: Alluvia Vineyard, gelegen in Gultallary, Tupungato, Uco Valley, op 1350 meter boven zeeniveau; en de Los Cerezos-wijngaard die zich in het Cordon del Plata-gebergte, Tupungato, Uco-vallei, op 1.000 meter boven de zeespiegel bevindt. Het klimaat kent typisch warme dagen en koele nachten met een gemiddelde temperatuurvariatie van 14 graden. Het is deze dagelijkse temperatuurvariatie die de rijpingstijd verlengt, de frisse zuurgraad in evenwicht houdt en complexe smaken in de druiven produceert. Bij Doña Paula zijn de wijngaarden altijd beheerd volgens duurzame landbouwpraktijken. De combinatie van leemachtige, zanderige, rotsachtige en goed doorlatende bodems met een uitgebreide selectie van de beste Franse klonen, resulteren in dit premium exemplaar van Sauvignon Blanc.

De druiven worden in de eerste week van maart 's ochtends met de hand geplukt. Er wordt een zeer zorgvuldig, beschermend ontstel- en persproces uitgevoerd. Vervolgens wordt een maceratie uitgevoerd om het ras karakter van de schil over te brengen op de most. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen, tussen 12 en 15 graden, in roestvrijstalen tanks, om de primaire aroma's te behouden.

Een frisse Argentijnse Sauvignon Blanc

Met als resultaat een knappe wijn met een perfecte weergave van de balans tussen terroir en eigenheid van de druiven. Deze Estate wijn is lichtgeel van kleur met groene tinten. De aroma’s zijn intens, fris en zeer kenmerkend voor de Sauvignon Blanc. In de mond is deze wijn fris, geconcentreerd en mooi in balans. De fijne lange afdronk zorgt voor een begeleider van vele gerechten.