Dopff Au Moulin Just Alsace

Dopff Au Moulin Just Alsace

Dat Dopff Au Moulin vooruitstrevend is wisten wij al maar met deze nieuwe witte wijn genaamd Just Alsace laat het wijnhuis zien dat het niet stil zit. Het oude familie wijnhuis wat al sinds 1574 wijn maakt is altijd opzoek naar vooruitstrevendheid. Zo is de Crémant d'Alsace een ontdekking van Julien Dopff die na een stage in de Champagne terug kwam en een mousserende wijn uit de Alsace wilde maken. Deze is vandaag de dag ook niet meer weg te denken. Maar ook de lange smalle fles waarin eigenlijk elke Elzas wijn tegenwoordig verpakt zit is een idee van Dopff Au Moulin. Deze vernieuwde inzichten en daarbij het behoud van de oude tradities zorgt er voor dat dit wijnhuis nooit stil zit.

De nieuwste wijn van Dopff Au Moulin

Vandaag de dag staan de heren Pierre-Etienne Dopff en Etienne-Arnaud Dopff aan het roer en zijn hiermee de dertiende én veertiende generatie aan het roer van Dopff Au Moulin. Deze heren wilden maar één ding en dat was een wijn maken voor de jongere wijn drink generatie. Nou dat is gelukt want allen de naam is al fantastisch "Just Alsace". Gemaakt van twee druiven soorten die elkaar perfect aanvullen in de fles, namelijk Riesling en Pinot Gris. Hierdoor krijgt men een vollere witte wijn met behoud van de zachtheid, iets wat de jongere generatie aanspreekt. Maar toch word de wijn door alle leeftijds categorieën beaamd. Het is een wijn naar de tijd van nu, en dat maakt het zeer bijzonder.

Hoe smaakt de Dopff Au Moulin Just Alsace?

Bij het inschenken zien we een goud gele kleur met groene schittering. Hij geurt naar allerlei fruitsoorten zoals appel, peer, perzik en meloen. Wals goed met het glas en deze Dopff Au Moulin Just Alsace geeft ook indrukken van citrus en grapefruit. In de mond een zeer fruitig begin met daarbij wat specerijen. Laat de wijn even bij komen op de tong en hij zal ook indrukken geven van sinaasappel, limoen en ingemaakte vijgen. Wat een heerlijke witte wijn met een lange en zeer zachte afdronk. Just Alsace!