Drostdy Hof Pinotage

Drostdy Hof Pinotage

De trots van Zuid-Afrika deze inheemse druif Pinotage, en ja daar zijn ze erg goed in. De druiven voor deze Drostdy Hof groeien in het gebied Western Cape, en worden totaal met de hand geoogst om meer diepgang in de wijn te krijgen. Nou dat is gelukt vinden wij, want wat is deze wijn uitmuntend goed.

De smaak van de Drostdy Hof Pinotage

Drostdy Hof Winemakers Collection Pinotage is een donkerpaarse Kaapse wijn die geurt naar rijpe rode bessen, gestoofde pruimen en houtvanille.De wijn is licht hout gerijpt hierdoor heeft hij een vollere smaak en meer diepgang, en dat proef je terug in de smaak. Zachte nuances van bramen, bessen en pruimen aangevuld met een beetje vanille en kruiden. Maar ook heeft deze Drostdy Hof Pinotage achter op de tong iets van chocolade en iets van banaan.

Drostdy Hof uit Zuid Afrika

De naam Drostdy-Hof komt van het monumentale bestuursgebouw, Oude Drostdy. Het gebouw uit 1804 is ten noorden gelegen van Kaapstad in de Tulbagh Vallei. Tegenwoordig zit er een museum met kelders in het Oude Drosty gebouw, waar de wijnen worden bewaard en waar bezoekers kunnen genieten van wijnproeverijen. Het zijn stuk voor stuk makkelijke wijnen om zo te drinken en vooral bij dagelijkse maaltijden. De Drostdy Hof Winemakers Collection Pinotage bestaat voor honderd procent uit de enige inheemse Zuid-Afrikaanse variëteit: de pinotage. De druiven komen vooral uit Paarl en omgeving. De ontsteelde druiven gisten vier dagen met schil, waarna ze worden geperst. Vervolgens gist het sap zonder schillen verder, waardoor de hoeveelheid tannine beperkt blijft. Daarna rijpt de Pinotage negen maanden op roestvrijstalen vaten met eikenhouten staven. Door een gedoseerd contact met het eikenhout blijft het fruit behouden. De wijn wordt daardoor complexer, ronder en kruidiger. Drostdy Hof Pinotage is een ferme, middelzware wijn, die door zijn 'spicy' karakter vooral aan tafel tot zijn recht komt. Zo past hij goed bij een Kaapse braai en Hollandse barbecue, maar ook bij geroosterd en gegrild vlees, een pasta of kip tandoori.